总是困倦无力,有一种食物默默等待被点燃,那就是黑芝麻。
将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中,通过切割搅拌均匀,然后倒入剩余的蛋清中,搅拌均匀,然后倒入模具中,轻轻摇动2次,去除气泡。
第六步
将奶油和细砂糖打至60%脂肪,倒入黑芝麻芝士酱,打至8-9%脂肪。
第九步
将烤好的饼胚斜着修剪,将鲜奶油倒在光滑的一面。
步骤10
用抹刀将奶油抹匀,用擀面杖将饼胚卷起,放入冰箱冷藏半小时至一小时。
步骤11
用滚边嘴把蛋糕上喜欢的线条挤一挤,用一些糖珠和巧克力装饰一下,大家都可以自由发挥这个部分了!
技巧
不要过度搅拌蛋黄糊。
蛋黄糊和蛋清糊混合时,使用翻面的方法,注意轻动作,混合均匀,不要打圈以免消泡。
储存:蛋糕卷需要尽量密封冷藏不超过3天。