湘菜在中国悠久的饮食文化历史中占有重要地位。如今，湘菜已经成为全国各地的流行菜肴。今天要介绍的这道名菜，既延续了湘菜的传统特色，又增添了一点粤菜的精致和鲁菜的奢华。它是湖南衡阳玉林香瑶的经典名菜。

要说这道菜的独特之处，要从它的食材说起。这道湖南衡阳著名的地方经典名菜，食材丰富，包括猪里脊肉、桂鱼、香菇、厚朴片、猪肥肉和瘦肉等。在烹饪方法上，玉林香腰也花了不少功夫，光是食材就有几十种，从最基础的油盐酱醋到浓郁的八角粉和花椒。

这道在湖南衡阳流行的经典名菜，不仅烹饪工艺复杂，即使上桌后，食客也要一层一层慢慢吃，才能真正享受到它的全部风味。一道菜有几种不同的味道。在衡阳，这道菜经常作为各种宴席的第一碗菜，在当地餐饮业的地位可想而知。

三、玉林香腰的价值

这道味道浓郁的经典名菜，不仅给人各种食材的味道，其独特的营养价值也是人们青睐它的原因。主要的猪腰也是一种营养极高的食物。猪腰在民间常被称为猪肾，因为它的形状酷似古代的银锭，所以有些地方也叫银锭盒。对于身体虚弱、有肾虚等症状的人来说，猪腰的食疗效果非常显著。对中老年人遗精、盗汗、腰酸背痛等慢性疾病有显著疗效。

同时，猪腰作为中老年人的食疗也同样有效。对于很多老年人有头晕、精神萎靡、肾虚、耳鸣等症状，可以起到很好的治疗效果。但切忌，如果是高血脂、高血糖、高胆固醇的中老年人，尽量避免吃这类食物。

除了猪里脊肉，玉林香里脊鱼也是一种营养极高的肉类。鳜鱼中的营养成分能强身健体，滋阴壮阳，补充血气。尤其是对于体弱的中老年人，鳜鱼可以起到安神补脑的治疗作用。

此外，鳜鱼还有一个神奇的功效，那就是它治疗结核虫。什么是肺结核病菌？它是引起人体结核病等症状的罪魁祸首，鳜鱼中特殊的营养成分可以有效消除这类结核病菌。

四.结论

我不得不深深感受到我国深厚的饮食文化，很多经典的食物都来自于无意生产的方式。正是因为这个“美丽的错误”，才造就了我国形式丰富的各种经典菜肴。玉林的香腰就是在这个误区中诞生的美食。

中国人对美食的热爱不仅体现在“吃”上，更体现在潜心研究菜肴的精力上。这种原本只有全谷物的蒸菜，经过几代厨师的不懈努力，发展成为荤素搭配合理的营养美味菜肴。随着互联网的发展，如今人们可以在各种视频教学中学习这道菜。

参考

湘菜制作方法的借鉴

中国食谱