酸奶，也叫酸奶。

但并不是“牛奶没变成酸奶就变酸了”！

如果牛奶变酸了，

已经坏了，不能再喝了！

酸奶是由纯牛奶制成的。

巴氏杀菌后，将有益菌加入其中。

发酵后冷却灌装的乳制品。

简单来说，酸奶就是经过再加工的纯牛奶。

它不仅保留了牛奶的优点，

而且，经过加工，有些方面也是扬长避短。

成为了更适合人类食用的食物。

酸奶和纯牛奶有什么区别？

第一

酸奶对原料奶的要求更高

含有抗生素的牛奶不能制成酸奶。

原因很简单:乳酸菌已经被抗生素杀死了。

酸奶中约三分之一的乳糖被乳酸菌分解。

另外，乳酸菌在发酵过程中会产生一些乳糖酶。

所以乳糖不耐受的人可以安心吃酸奶。

2号

乳酸菌

被胃液和各种消化酶折磨后，

大部分活乳酸菌仍会到达肠道。

虽然乳酸菌不能在肠道内长时间停留，

只能存活几个小时到几天。

但在这段时间里，

乳酸菌仍能发挥一定的益生菌作用，

帮助消化和恢复正常的肠道菌群。

3号

蛋白质更容易吸收

酸奶中的一些蛋白质

被乳酸菌水解成氨基酸和多肽，

因此更容易消化吸收。

酸奶是酸奶吗？

答案是:不会。

酸奶不是发酵酸奶，而是一种含乳饮料。

牛奶的含量很少，

如果你仔细看，你会发现包装上写着“牛奶饮料”的字样。

“酸奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。

在配料上，“酸奶”是用纯牛奶发酵的。

属于纯牛奶范畴，蛋白质含量≥2.9%。

其中，风味酸奶的蛋白质含量≥2.3%。

而牛奶饮料只含有1/3鲜奶，

加入水、甜味剂和果味剂。

因此，蛋白质含量低于1%。

它的营养价值不同于酸奶。

它根本不能作为牛奶或酸奶的替代品。