用大豆处理过的黄豆芽非常鲜美爽口，比大豆更有食用价值，更容易被人体吸收。豆芽要想长得快，发芽早，整齐，就要勤洗、换水、脱壳。

1.选种是关键。选择色泽好、无疤痕的上等豆子。好种子是保证高发芽率的关键。

2.浸泡豆子。清洗后，在清水中浸泡12小时。

3.温度是22-28度。三天后种子发芽，及时剥去外壳，保证发芽又快又好。

4.当豆芽长到5到6厘米时，就可以采摘了

一公斤大豆可以产出4-5公斤黄豆芽，绿豆芽的产量更高，达到7-8公斤

需要注意的事项

不要触摸刺激性物品

勤换水，快速发芽