牛磺酸能促进营养物质的代谢，从而提高人体抗氧化能力，增强人体免疫力；而且牛磺酸参与神经内分泌调节，增强心肌收缩力，在保持运动能力、对抗运动疲劳的同时，还能预防心肌损伤，保护肝脏。

牛磺酸对人体的影响主要包括以下几个方面:

促进脑细胞内DNA和RNA的合成，增加神经脑膜和脑细胞对蛋白质的利用，促进大脑发育，增强记忆力

牛赭石占视网膜总氨基鼓的50%，是感光细胞发育的重要物质，能改善视神经功能。

抗氧化效果。牛磺酸能增加自由基的清除作用，稳定细胞膜不被破坏。

牛磺酸通过参与盐代谢，辅助和促进脂类和脂溶性维生素的消化和吸收。

牛磺酸通过促进免疫物质的增加来调节人体免疫力。