厦门特产有夏河杨桃、黄圣基肉干、厦门派、鱼皮花生、金青果、金香肉松、武山大葱、同安龙眼、小芸枇杷、白牡丹茶。其中，夏河杨桃以其粒大、果甜、色泽鲜艳等优势畅销港澳及东南亚市场。

下河杨桃:

下河杨桃是小芸的传统特产，已有一百多年的历史。因其籽粒大、果实甜、色泽鲜艳等优点，在香港、澳门和东南亚市场广受欢迎。下河乡被誉为“水果之乡”。下河杨桃、下河金丝小枣、下河干露、下河枇杷享誉海内外。夏河蜜柚、干露、金丝小枣的种植可以追溯到清代，杨桃已经种植了100多年。杨桃是一种常绿小乔木或灌木，属于热带、亚热带水果。浆果一年四季互生，5、7、9、11月开花，60-80天成熟。新鲜水果在8月初上市，11月和12月盛开。

黄圣基肉干:

“黄圣基”是厦门最著名的中华老字号，至今已有166年的历史。清道光二十二年“金香”创始人黄志江，从漳州徐县东山出发，提着一个装满自己做的肉松干的竹篮，乘上斗篷船，一路到漳州龙海石马镇去卖。当他听说厦门港繁荣时，他转移到厦门进行试探性销售。踏入厦门，看到城市繁华，生意兴隆，就萌生了留在厦门的想法，决定在厦门开店。开始生产肉松干，由于选材精良，配料独特，做工细致，生产出来的肉松干色泽金黄，色泽金黄，风味清新，无与伦比，一上市就赢得了广泛的好评和广泛的销售。因为店主姓黄，所以被命名为“黄锦翔”作为品牌名，由此“黄锦翔”品牌也就日益发展，名声也就传得很远很广。

厦门派:

馅饼是厦门一种有100多年历史的传统食品，由优质面粉、猪油和上等绿豆制作而成。制作时，将绿豆蒸熟去壳，细磨。饼皮和饼饼有足够的油，揉得恰到好处。烘烤时，注意掌握温度，以保证内熟不脱油，外红。这样做出来的馅饼皮香酥润，馅料冰凉香甜。厦门派最出名的是青兰寨。

鱼皮花生:

鱼皮花生是产于福建省厦门市的优质名牌品种，是国内外著名的地方特产。厦门鱼皮花生是花生的复制品，厦门鱼皮花生是花生的复制品。制作时，用于去壳的饼粉与鱼皮胶混合，故名。厦门产的鱼皮花生选料严格，工艺操作细致，香脆咸甜；此外，花生仁和花生壳不粘，摇动和发声，如琵琶声。在厦门话里，“琵琶”和“鱼皮”是谐音，所以也叫琵琶花生。生产前，对花生仁、饼粉、白糖、面粉等主要原料进行了仔细的筛选、计量和加工。在制作过程中，还必须考虑气候和季节的影响。因此，成品均匀，颗粒饱满，珍珠般独特

金青水果:

金青的水果是橄榄，也被称为绿色水果。20世纪30年代，厦门的一家药店怀德居将青果和名贵中药制成的橄榄碱作为成品药出售。因为它强烈的药用味道，普通人都得了厌食症，除非生病了才买。几年后，燕家春果脯店把这种橄榄酱改成了甘草果脯，既是菜又是药，成为了福建的特产之一。其中，翔鹤金青水果比较出名，而翔鹤金青水果则是厦门正宗的老字号，传承了百年生产工艺。金青水果是用新鲜的青兰去核去皮制成的。它含在嘴里，酸甜带咸味，柔软，细嫩，略带嚼劲。咀嚼后，既美味又开胃。这是厦门老少皆知的传统小吃。

金肉丝:

金香牙线是厦门知名的牙线，也是厦门的特产之一。金香牙线店是招牌美食，后来改成了黄圣基。2011年，商务部认定“中华老字号”企业，至今已有170年历史。截至目前，黄金香圣吉肉松店已日趋成熟，产品工艺精湛，配料精致，品质上乘，风味独特，销量稳步增长。这家百年老店恢复了现在的风光，展现了它的辉煌局面。已成为厦门知名的百年老店、特色旅游产品、居家走亲访友的优质礼品。

巫山绿:

巫山村位于福建省新圩镇东北部。从1968年开始栽培至今已有40多年，当地农民积累了丰富的种植经验。在市、区政府等相关部门的大力支持和帮助下，武山村积极扶持大葱产业发展，将这一资源优势确立为一村一品建设。2007年，五山村成立上工绿色专业合作社，实施基地规模经营、无公害科学种植、市场营销、品牌经营等多项措施，组建了产、购、销联合体。目前，巫山村专业合作社有200多名成员，全村有46个大葱加工销售网点。除了加工村里生产的大葱，还从晋江和莆田采购大葱。同时，专业合作还通过邀请农业专家授课、开设生产技能培训班、聘请农业专家进行实践指导等方式，组织农民学习科学种植技术，充分发挥生产基地的示范引领作用。

同安龙眼:

龙眼是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、汁多、甜爽口。过去是向封建帝王进贡，现在是中外游客争相购买的好果子。同安是中国六大龙眼生产县之一。品种数百个，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。

同安龙眼是传统名优水果，已有400多年的种植历史，是亚热带长寿果树之一。据《同安县志》记载，“龙眼”见于广东、兴化、漳州三地，最好的一个就来自这个城市。因八月成熟，故称农历八月桂月，桂圆果圆，故名龙眼。它也被称为亚荔枝或荔枝露，因为它是在荔枝中烹饪的。还有碧木、朱莉、燕湾等别名，在同安地区叫龙眼。龙眼自古以来就被认为是滋补强壮的良药。明代李时珍说:“桂圆是大补”，“桂圆是好资产”。它具有开胃健脾、补血安神的功效，是治疗贫血、瘘管、健忘、心悸、产后血虚、神经衰弱的珍贵补品。

小芸枇杷:

小芸枇杷以早熟、香味浓郁、外观鲜艳、果面蓬松而闻名。小芸枇杷素有“闽南春季第一果”之称，种植时间较长，产品以鲜果和药用干叶为主。

近年来，云霄县引进了日本“解放中”与“韦森早生”杂交育成的枇杷新品种“早中6号”。它具有早熟、品质高、父亲果大的特点，比一般品种早熟15 ~ 30天。每年元宵节期间都可以投放市场。该品种果皮果肉橙红色，肉质细嫩，香气浓郁，多甜少酸等味道。此外，小芸枇杷种植有解放忠种、大中种、红肉长种、红肉圆种、温州种、莆田种、下坂头圆种、鸭蛋种、大红袍种、软条白砂种等。，可以说品种繁多，产量丰富，成为小芸第一个水果品种。

白牡丹茶:

白牡丹茶是福建著名的历史名茶，由福鼎大白茶和福鼎大豪茶采用传统工艺精制而成。其叶松弛细嫩，叶相舒展，心肥，色灰绿色，色银白色，香味浓郁，清新纯净，味醇甘甜，汤色杏黄色清澈。具有消暑、通血脉、明目、抗辐射、解毒的功效。白茶的主要品种是白牡丹和白毫银珍。因为它的绿叶夹着银白色的心，看起来像一朵花，冲泡后，绿叶托住嫩芽，就像花蕾初绽一样，所以被誉为白牡丹茶。白牡丹是从大白茶树上采集的