水煮荷包蛋千万不能放在水里煮。加上这些步骤，鸡蛋会又圆又嫩，没有泡沫。当孩子们早起去上学时，他们通常会煮两个荷包蛋。在东北的婚礼上，也有煮荷包蛋给新婚妻子吃的习俗。煮荷包蛋简单方便，容易被人吸收。很多人把鸡蛋打入沸水锅中，煮一会儿再煮熟。但是，煮荷包蛋的时候，你肯定会发现，鸡蛋放入锅中后，周围有很多白色的泡沫，有时鸡蛋不成形，煮开了，最后煮成鸡蛋粥。

试想一下，如果给新婚妻子煮的荷包蛋散了，会不会破坏幸福的心情？煮荷包蛋似乎需要技巧。要想让鸡蛋又圆又嫩，而且锅里没有泡沫，还真有几招要知道。今天齐哥就和大家分享一下煮荷包蛋的技巧。

1.鸡蛋不能煮！

鸡蛋打散后，千万不要直接丢入冒泡的开水中。因为水开时有气泡滚动，放入鸡蛋后瞬间出现白色泡沫，鸡蛋很容易被水冲走。

那么锅里放什么水温呢？水开时关火，待沸腾的气泡变平后将鸡蛋放入锅中。

2.提前把鸡蛋放入碗中，打碎

鸡蛋直接砸进水里，容易碎，出错的概率大大增加。如果提前放入碗中，加一点凉开水和一点精盐，会轻松很多。将鸡蛋打入小碗中，放入碗中，以免鸡蛋打散。

3.鸡蛋慢炖2分钟再慢炖2分钟，一共6分钟

这一次是关键，所以记住它。先将鸡蛋放入锅中，盖上锅盖焖煮2分钟，然后开大火，中低火煮2分钟，再次关火，盖上锅盖焖煮2分钟，即可将口感嫩滑圆润的荷包蛋出锅。

4.鸡蛋掉到粘锅底部怎么办？

烹饪前，用薄薄的色拉油沾锅，鸡蛋就不会粘锅了。

5.白色泡沫太多怎么办？

水中加入少许醋和精盐，就不会有白沫了。

总结:

用油刷锅，烧开水。水开后关火，提前把打好的鸡蛋放入碗中，盖上盖子炖2分钟。再次开大火，煮2分钟，关火，盖上盖子炖2分钟，就好了。你可以在水里加一点醋和精盐。

水煮荷包蛋千万不能放在水里煮。加上这些步骤，鸡蛋会又圆又嫩，没有泡沫。这样煮出来的荷包蛋，营养最容易被人体吸收，外观又圆又嫩又滑，让人看着就馋。每天早上给孩子做两个，营养丰富，即使上了四节课也不喜欢饿。