水煮荷包蛋千万不能放在水里煮。加上这些步骤,鸡蛋会又圆又嫩,没有泡沫。当孩子们早起去上学时,他们通常会煮两个荷包蛋。在东北的婚礼上,也有煮荷包蛋给新婚妻子吃的习俗。煮荷包蛋简单方便,容易被人吸收。很多人把鸡蛋打入沸水锅中,煮一会儿再煮熟。但是,煮荷包蛋的时候,你肯定会发现,鸡蛋放入锅中后,周围有很多白色的泡沫,有时鸡蛋不成形,煮开了,最后煮成鸡蛋粥。
试想一下,如果给新婚妻子煮的荷包蛋散了,会不会破坏幸福的心情?煮荷包蛋似乎需要技巧。要想让鸡蛋又圆又嫩,而且锅里没有泡沫,还真有几招要知道。今天齐哥就和大家分享一下煮荷包蛋的技巧。
1.鸡蛋不能煮!
鸡蛋打散后,千万不要直接丢入冒泡的开水中。因为水开时有气泡滚动,放入鸡蛋后瞬间出现白色泡沫,鸡蛋很容易被水冲走。
那么锅里放什么水温呢?水开时关火,待沸腾的气泡变平后将鸡蛋放入锅中。
2.提前把鸡蛋放入碗中,打碎
鸡蛋直接砸进水里,容易碎,出错的概率大大增加。如果提前放入碗中,加一点凉开水和一点精盐,会轻松很多。将鸡蛋打入小碗中,放入碗中,以免鸡蛋打散。
3.鸡蛋慢炖2分钟再慢炖2分钟,一共6分钟
这一次是关键,所以记住它。先将鸡蛋放入锅中,盖上锅盖焖煮2分钟,然后开大火,中低火煮2分钟,再次关火,盖上锅盖焖煮2分钟,即可将口感嫩滑圆润的荷包蛋出锅。
4.鸡蛋掉到粘锅底部怎么办?
烹饪前,用薄薄的色拉油沾锅,鸡蛋就不会粘锅了。
5.白色泡沫太多怎么办?
水中加入少许醋和精盐,就不会有白沫了。
总结:
用油刷锅,烧开水。水开后关火,提前把打好的鸡蛋放入碗中,盖上盖子炖2分钟。再次开大火,煮2分钟,关火,盖上盖子炖2分钟,就好了。你可以在水里加一点醋和精盐。
水煮荷包蛋千万不能放在水里煮。加上这些步骤,鸡蛋会又圆又嫩,没有泡沫。这样煮出来的荷包蛋,营养最容易被人体吸收,外观又圆又嫩又滑,让人看着就馋。每天早上给孩子做两个,营养丰富,即使上了四节课也不喜欢饿。