我是世界上著名的小吃。总有一些零食你没吃过。今天给大家的美食是一个鸡蛋包。

不管谁想摆地摊，

或者在家吃，这种简单易煮的食物是不错的选择。

蛋包是河北邢台著名的小吃。一种以米线和鸡蛋为主要食材，外辣内嫩，营养丰富，口感极佳的菜肴，因此，大家都很爱吃，吃不腻，尤其是早餐。鸡蛋包应该趁热吃。外皮焦糊酥脆，里面的鸡蛋令人愉悦。味道好极了。这是乡村集市上的美味佳肴。想出去练摊的朋友可以试试。

目前，蛋包已经成为普通人的普通早餐和晚餐，成为当地有名的美食。一般来说，两个鸡蛋更合适。鸡蛋太少味道会淡一点，鸡蛋太多会煮得不够熟，外皮容易煮过头。

准备配料

面粉，碱性面粉，明矾，盐，鸡蛋，油。

生产方法

配料:鸡蛋25.0克小麦粉50.0克精盐2.0克色拉油20.0克

原材料:

面粉2500克，盐65克，明矾30克，蛋液1250克，碱20克，油5000克

制作:步骤

1.2000克温水中加入盐、明矾、碱，全部溶解后，分成软面团；

第二步，案板上铺一层油，放在面团上20分钟，然后把面团搓成条状，擀成长约0.5厘米，宽约6厘米的长条，再切成50个长约7-8厘米的面片。将边角一个个稍微拉伸后，放入油锅中，以70%至80%的热度煎熟；快速翻面，待两面鼓包成袋状时取出，从一端开一小口，将蛋液倒入人内，将开口捏紧，放入油锅中炸一次，金黄时捞出。

生产过程说明

取适量面粉，将三种配料，碱面粉、明矾、盐，用温水融化，这叫“喂水”——三种配料的比例是“一份碱，两份明矾，再一把盐”。用水将面粉做成软面团，然后放置一段时间，称为“馕面”。馕面的目的是使面条微微发酵，有筋道，便于拉长和膨胀。切下一片面团放在抹了花生油的木案板上，用特制的枣擀面杖擀成面团。将面团放入沸腾的油锅中，用加长的木筷子轻轻挤压面团，当面团膨胀时，从锅里取出。稍微冷却后，在底部撕开一个小口，将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄一起倒入，用手均匀压平，然后用蛋清密封，再次放入油锅中油炸，来回翻动，直到里面的鸡蛋煮熟，然后捞出。

蛋包热的时候，外皮焦脆，内蛋宜人；搭配榨菜、咸菜、咸菜或者美味的凉菜，味道更是妙不可言。

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