大多数烘焙甜点用鸡蛋，但也有只用蛋黄的时候。比如做虎皮饼的时候，会留下大量的蛋白质，扔掉浪费掉。应该怎么做？所以，有必要强烈推荐一款只需要蛋白质的小甜点，那就是蛋白椰子球！它的方法可以说很简单。不要把蛋白质送走，只要把原料混合好，揉成小球烘烤就行了。成品酥脆可口，充满椰奶味，不含一滴油，健康美味，特别适合新手面包师！

配料:椰子100克低筋面粉20克奶粉20克蛋白质2克细砂糖50克

制造步骤:

1.分别称取所需食材备用，将90g椰丝、奶粉、低筋面粉、细砂糖放入容器中拌匀。

2.蛋白用筷子打匀，不用电动打蛋器，以免造成泡沫过多。

3.然后将蛋白倒入混合好的椰子中，用抹刀搅拌均匀。

4.戴上一次性手套，将混合物揉成面团。

5.取适量面团，用双手揉成直径约2.5厘米的小球。

6.将剩余的10克椰子倒入碗中，将小球放入其中并滚动，使表面均匀覆盖椰子。

7.按照以上步骤准备好所有椰子球，依次放入铺有油纸的烤盘中。

8.烤箱提前150度预热，将烤盘放在中层烘烤25分钟左右。

9.当椰球表面微黄时，即可出炉，移至烤网冷却后口感会酥脆可口。

10.外酥内软、充满椰香的蛋白椰球做好了，一口真过瘾！

提示:

尽量保持椰子球的大小不变，这样烤的时候颜色会均匀。这种甜点需要在低温下慢慢烘烤。请根据自己的烤箱脾气调整具体的温度和时间。