我发现我开始爱上粉色的东西，比如衣服，书包，还有食物等等...记得前段时间去逛街，看到别的小朋友手里拖着一个粉色的冰淇淋，我得去买一个吃，还得用手机拍照。我真的笑了。

当然，大多数仙女都会去一些网上的名人蛋糕店打卡，她们喜欢点一些精致的蛋糕，拍一张照片，做一个圈。所以今天的红丝绒蛋糕可以说是各大网红店下午茶的首选，真的很夸张。不仅价值高，而且口感细腻鲜美。这真是一个既有价值又有味道的蛋糕。

红丝绒杯奇峰

作者:王

材料

数量:12件

奶油奶酪60g/室温蛋黄20g/室温牛奶60g

红丝绒液体1g/色拉油40g/低筋面粉60g

蛋清100克/柠檬汁3克/细砂糖50克

实践

▼步骤1

将60g奶油芝士放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，送入微波炉中咬20秒。刺痛后，取出软化的奶油奶酪，用打蛋器搅拌均匀。

▼步骤2

然后在室温下加入20克蛋黄，继续用打蛋器搅拌均匀。

▼步骤3

然后在室温下倒入60g纯牛奶，边倒边搅拌至顺滑。

▼步骤4

最后加入1克红丝绒液，搅拌均匀备用。

▼第五步

准备60克低筋面粉和40克色拉油，将色拉油盖保鲜膜送入微波炉加热40秒。咬住后取出倒入低筋面粉中，用锅铲搅拌均匀，至无干粉、光滑。

▼步骤6

将面糊倒入奶酪糊中，用打蛋器搅拌，放在一边。

▼步骤7

取出一个新碗，倒入100克蛋清，加入3克柠檬汁和50克细砂糖，用电动打蛋器将蛋清摊至干湿状态，即可拉起软尾。

▼步骤8

取1/3的蛋白霜放入面糊中，用刮刀搅拌均匀，然后倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀搅拌均匀。

▼步骤9

将蛋糕糊放入裱花袋中，取出金属模具，放入软纸杯中，将蛋糕糊挤入软纸杯中至8分钟满。

▼步骤10

送入预热好的烤箱中层，140℃烘烤45分钟。每个人的烤箱都不一样。温度和时间仅供参考。每个人都要根据自己的烤箱脾气灵活调整。取出烤好的蛋糕，尽快转移到晾衣架上，防止蛋糕放入模具中造成底部水分堆积，影响口感。

▼成品

奶酪控制最喜欢的红丝绒杯，飓风准备好了~

技巧

1.没有微波炉怎么办？

不用微波炉，用绝缘水加热。这个食谱中有几个加热步骤。不要偷懒。首先，加热奶酪可以使奶酪更光滑，更不容易出现颗粒；第二，加热色拉油可以使面粉糊化，使蛋糕口感越来越软！

2.我的纸杯蛋糕总是缩回去是怎么回事？

综上所述，用硬纸杯做奇峰饼的时候很容易回缩，因为硬纸杯没有金属模具的热传导，会导致温度低。而且硬纸杯内壁有膜，不粘，蛋糕糊抓不住模具，容易回缩。

3.红米粉能代替红丝绒液吗？

当然可以！红丝绒液的主要成分是红米粉。如果需要红米粉，可以从低筋面粉中减去5g，然后加入2g红米粉。

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