文/图羊城晚报全媒体记者蚂蚁余亚通讯员陈立山黄张
作为潮汕地区的特色传统美食,深受潮人和外地人的喜爱。在潮州市登塘镇,不仅是大家喜爱的美食,几乎人人都会做。近年来,已成为潮州市登塘镇乡村振兴的重要抓手。近日,记者走访潮州市邓塘镇,发现一个“邓塘酒吧”的特殊招牌正在悄然打造,产品远销全国乃至东南亚,小小的“酒吧”变成了村民致富的“金条”。
邓塘镇的村民正在晾晒竹条
温室成了“网上名人”,每天卖几百公斤的竹条
沿永莞高速公路驶入潮州市登塘镇。在不到500米外的一条路上,记者看到道路两旁有近十家“登堂葵吧”店铺,其间恰逢用餐。每家商店都挤满了客人,生意兴隆。
12年前,刚刚生完孩子的陈韶晖没有其他收入,于是她开始从零开始学习如何制作竹签,并在自己家门口做起了温室生意。现在,她的温室已经成为当地的“线上名人店”阿惠竹签店。她向记者介绍了自己的小妙招,那就是遵循木条的传统制作工艺:用传统石磨磨米浆,同时用柴火烧制,这样制作出来的木条不仅色泽透明、嫩滑入味,而且富有韧性。
这样一盘“柴火味”的传统竹条,为陈文辉积累了不少老客户。她在炉子上忙碌的时候,转眼间就做好并打包了17袋预定好的竹条。前来提货的老顾客杨先生告诉记者,他经常去潮州和广州旅游,每次去广州都会带着这袋“家乡味”和亲朋好友一起品尝,让外地的朋友感受潮州菜。
“现在登堂竹签的名声已经打开了。不仅很多游客品尝后想带走,很多华侨也期望在外地品尝家乡的味道。”据陈韶晖介绍,近年来,晒竹签也为当地不少村民和商户打开了新的商机,不仅大大拓宽了销售渠道,也为登堂竹签走出潮州筑起了一条快车道。
从零收入,到日营业额近千元,比如今天卖几百斤芦苇;从借钱盖大棚到盖三层楼房,有房有车过好日子...陈文辉的脸上充满了幸福的笑容。
“85后”青年致力于推动创新
“希望把白水竹签做成品牌”——这是柯接手潮州市登塘镇白水村家族企业后的第一个想法。这位“85后”退休青年作为白水人,几年前返乡后,一直致力于推动竹签创新,打造白水村品尝竹签的新窗口。
一方面,为了迎合现代人健康绿色的饮食习惯,柯率先尝试在镇上推出“蔬菜吧”。在挤压胡萝卜、菠菜和其他蔬菜后,它们被加入到棒中。成品有红、黄、绿等多种颜色,外观新颖,口味独特,非常受欢迎。
另一方面,结合近年来潮州市登塘镇乡村振兴的成果,柯于2018年底推出礼盒竹签,并在礼盒上印制展示潮州乡美丽新貌的宣传图,成为登塘镇宣传美丽乡村建设和特色农产品产业的生动窗口之一。
不仅如此,柯还积极参与潮州市扶贫产品展销会、美食节活动、电商平台、直播送餐等。他告诉记者,接下来,他还想打造一家拥有世界500强餐饮品牌经营理念的餐饮连锁,实现“让唐唐酒吧走得更远”的愿望。
通过注册商标提高品牌知名度
据潮州市潮安区登塘镇副镇长方还介绍,近年来,为进一步盘活产业发展,登塘镇不仅成立了竹条生产培训车间,还通过注册“白水竹条”商标获得品牌知名度,并结合“互联网+”电商平台进一步开拓市场,实现竹条变“金条”。
方还说,登塘镇还整合资源,将“鱿鱼、菠萝、草鱼”定位为“白水三宝”,推动“一村一品”特色农业发展和规模化产业化,通过“公司+合作社+农户+贫困户”等模式,因人施策、一户一策实施产业扶贫,错位发展具有鲜明区域特色的优质产品村,让”,