黑豆真的是好东西!我记得小时候,因为我住在一个山村,我真的被山包围了。出门的时候被山和树覆盖,阳光比较短。这也是村里人几乎冷的重要原因。不知道是不是因为冷。村里几乎家家户户都种黑豆黑芝麻。每当家里没有任何食物或者觉得很冷的时候,就炒一盘黑豆或者黑芝麻,加点盐拌一下,这样就可以摆脱寒冷,补补身体。
当时山村里的小河小溪清澈湍急,鱼多而活跃。闲暇时,他们和弟弟妹妹们在家门口的小溪里钓鱼。每次钓汤角鱼,妈妈都会煮一锅香喷喷的汤角鱼黑豆汤给全家人喝。记得每次喝完都要感到温暖舒适!
最近有尿频,夜尿,蹲的时候眼睛黑等问题。我也准备煮一锅汤角鱼和黑豆汤来弥补自己,送给家里一些有点出汗的孩子。说实话,现在很难找到野生的汤角鱼,只能去菜市场买当地的汤角鱼来煮了!接下来我们来看看这道汤的具体做法。
准备配料:
汤角鱼1条,全国黑豆50克,生姜1片,陈皮1片
第一步:
提前把准备好的黑豆泡一晚上。更容易熬制,去除黑豆皮的苦味。第二天洗好之后,倒入准备好的高压电饭煲中,加入几片生姜,然后倒入4到5粒豌豆的清水,按压40分钟,将黑豆碾碎!如果家里有煮汤的陶罐,最好直接用,不用先用高压电饭煲压!
第二步:
买一条我当地的汤角鱼,不过还是用野生汤角鱼比较好。购买时,摊主已经宰杀好了,扔进盆里加了点盐和面粉,用盐和面粉擦洗鱼表面的粘液,反复擦洗后清洗干净。擦洗过程中要小心,不要伤到手!
第三步:
洗完后剁成4小块沥干备用!
第四步:
烧热锅,倒入冷油,油热后,将鱼块丢入锅中,用中火慢慢煎,煎一面翻一面,然后关火至两面金黄,取出备用!
第五步:
然后准备一个汤锅,把烂黑豆和汤倒入汤锅里,加入一块陈皮,同时放入炸好的鱼,大火煮开,盖上锅盖,再用中低火再煮20到30分钟!
第六步:
把汤煮到浓浓的香味。加入一点盐搅拌。拿一碗喝下去!
提示:
1.黑豆最好提前泡一夜,去除豆皮的苦味,泡好后更容易煮开!也可以把黑豆炒熟,然后放在汤里,让汤更香!
2.汤角鱼要用当地土种或野生土种,用盐和面粉擦洗,这样更容易清洗鱼表面的液体。可以用油炸的方式去腥,也可以加一些姜片一起炒。炒好后放在汤里,汤会更香!
3.夏天不适合暖身,所以想喝这个汤就不要放红枣和枸杞,以免上火生气。冬天可以加红枣枸杞!
4.黑豆汤角鱼具有补虚养血、补血益气、滋肾和脾胃的功效。适用于脾虚体质虚弱、贫血、夜尿多、尿频、盗汗、产后虚弱的人群。
5、注意:肾结石、肾脏病不宜吃黑豆,高尿酸、痛风、心血管疾病等人不宜喝此汤!
美味的汤角鱼是在黑豆汤里煮的。汤浓、味美、香、味美,具有很好的补气血功能。喜欢就试试吧!
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