贵州遵义盛产辣椒，因其品质好、口感好而受到很多人的喜爱。2019年，遵义辣椒因自然灾害减产幅度较大，价格上涨近50%。时隔一年，2020年新辣椒上市时，现在市场上流通的辣椒价格是多少？哪种辣椒涨得最多？

跟上项一探究竟！

家住遵义市永乐镇山堡村的付种植了20亩辣椒，共有4个品种。最近下了很多雨，他几乎每天都要照顾地里的辣椒。

▲草莓辣椒可以收获三次，从底部的第一个辣椒开始。采摘第一批辣椒后，中间生长的第二批草莓辣椒也长势良好，再采摘最上面的草莓辣椒。

▲这种细长的辣椒叫二井条。付说，在辣椒变红之前会有人来收，价格比红的更占优势。

傅:“从去年和前一年开始，6月下旬，每次有人来采第二棵垂肉，一次能采800斤到1000斤左右。辣椒不红的时候，能卖这么多。”

采摘新鲜辣椒后，应该在烘干机中烘烤。一般来说，干辣椒更容易在市场上储存和流通。

鲜辣椒成熟后，富每天烤500-600斤鲜辣椒，烤好的干辣椒很快就会被外地买辣椒的老板带走。对于今年家里辣椒的价格，傅也是充满了信心。

符:“去年，像我们这样的辣椒平均每磅12元。今年，它们应该至少达到13元一磅。今年的辣椒比往年好。”

在山堡村，种植辣椒的农民很多，罗超可以算是这个村的辣椒种植大户。

贵州省遵义市山堡村的辣椒种植户罗超:“去年销量很好。辣椒刚出来的时候，很多老板都来订。去年12元在烘干房卖完了。”

2019年，骆超一家种了20亩辣椒。今年他决定扩大辣椒种植规模，60亩全部种上了朝天椒一号，这种辣椒用途广泛，今年已经有几位老板点了。

贵州是中国最早种植辣椒的地方之一。这里的辣椒品种多，质量好，近年来价格呈上涨趋势。因此也带动了农民种植辣椒的兴趣，辣椒的种植面积和产量也在逐年增加。

为了方便买家购买辣椒，遵义市夏紫镇有一个专门销售辣椒的市场——中国辣椒城。

这个地区卖辣椒的商人实际上是种植辣椒的农民。这个凌晨开盘的辣椒交易市场，是辣椒交易的第一手市场，价格优势明显。

子弹椒是朝天椒的一种。因其外形短小，被命名为“子弹椒”。目前，子弹椒在农贸零售市场的价格低于去年同期。

辣椒采购员艾:“这颗子弹去年差不多比13元多一磅。这期间比较便宜，价格在12.5元一磅左右。因为疫情，这段时间辣椒的价格比较低。”

这个交易市场，卖朝天椒一号的农户不多，新辣椒还没上来，库存也不多，所以价格比较高，需要14元一斤。

从早市上购买的辣椒，以后会进行挑选筛选，把好的辣椒留下，把不好的挑出来准备以后用。

一些辣椒价格每天都在上涨，而另一些越来越便宜。那么辣椒的整体价格是高还是低呢？

在中国辣椒城的大宗批发交易区，记者看到，这里不仅辣椒品种多，而且辣椒储备也比较丰富。据了解，这里不仅有新疆、河南、山东等全国各地的辣椒，还有缅甸、韩国、泰国的辣椒。

甜椒的香味很好，但是辣味不理想。除了做辣椒面，还适合做火锅。漂浮在火锅里可以作为装饰和香味。

辣椒买家韩朝说，他们在2019年底来过一次，当时的收购价约为13.5公斤。到了2020年，受疫情影响，甜椒价格下降。3月份的时候，收购价是12.5元到12元一斤左右。

所以已经是七月了。这个时候甜椒的价格是多少？

商家:“这是12.8元一磅。我们现在的价格不高。疫情前，我们需要13元多一磅。”

燕椒是一种用途广泛的辣椒。它不仅肉质饱满，而且味道香辣，更适合人们的口味。

据介绍，2019年，燕椒价格在9-11元/斤左右。今年因为缺货，价格上涨，今年收购价格在12.5元/斤左右。

过去，甜椒的价格远高于燕椒，但由于今年库存少，导致燕椒短缺，价格超过了甜椒。

说起贵州最有名的辣椒，一定是满天星。这个辣椒虽然个头小，但是很辣。

满天星果实表面光滑，果实鲜红，辣味浓郁。满天星虽然有很多优点，但是它的辣度极其辛辣，所以是用餐过程中最重要的食材。辣的效果很难找到其他辣椒替代，不仅辣而且贵。

辣椒采购员韩朝:“因为满天星产量小，也是一个很难采摘的辣椒。因此，今年价格一路飙升，几乎涨到了17，18元一磅，与去年相比，从4元到5元一磅。”

由于满天星辣椒个头小，采摘时间长，所以即使价格高，一般农民也不喜欢种植满天星。韩朝告诉记者，即使不缺满天星，它的价格也比其他种类的辣椒每斤高出1元左右。

韩朝购买的辣椒将由工人运送到辣椒城二楼的仓库。辣椒就在这个仓库里，需要初级加工，去除辣椒柄，除尘。经过一些挑选的辣椒，可以送到重庆进一步加工。在此期间，辣椒的价格上涨了很多。

辣椒采购员韩朝:“加上发往重庆的运费，以及产成品、纸箱费、包装费、人工工资等一系列损耗费用，大概每斤要加1.3元钱。”

辣椒城的很多经销商都是“二代”或者“三代”辣椒经营者，石就是“三代”，他的辣椒都是从遵义市下辖的各个镇村采集的。

从农民到辣椒城，中间的辣椒价格发生了哪些变化？

石说，为了让种植辣椒的农民放心，辣椒经销商将与农民签订底价。但是如果今年辣椒价格上涨，农民的购买价格也会上涨。从农民那里收来的辣椒要经过晾晒运输，最后到达辣椒城，每斤鲜辣椒会增加0.5元的成本。

通过走访市场，记者发现，辣椒价格的变化主要受两个因素影响，一是产量，二是需求。

近期市场需求量大，库存少的辣椒价格在上涨。近期市场需求小、库存大的辣椒价格略有回落。

贵州省遵义市辣椒商会会长卢久斌:“今年，我们的新辣椒上来了。6、7月份价格应该稳定。9、10月份价格可能会有一点波动，因为市面上的辣椒数量比较大，现在只是青黄两色。去年的辣椒到现在都很少，所以最近价格上涨了。”

遵义辣椒商会会长陆久斌告诉我们，2018年贵州辣椒平均价格在8-9元每斤。2019年，受自然灾害影响，辣椒产量小，价格上涨到每斤11元-12元。

除了整体涨价，贵州满天星的价格也涨得很猛。

贵州省遵义市辣椒商会会长卢久斌:“从2016年开始，满天星的价格大幅上涨。2016年，从8.5元到9元是一英镑。2017年和2018年，从2019年到2020年，每11元人民币兑换1英镑。现在是15元左右一磅。”

满天星是贵州最快、最明显的辣椒。4年间，满天星的价格几乎翻了一番。

今年贵州省辣椒种植面积512万亩，高于去年，产量自然会增加。不过，今年辣椒价格的具体走势取决于今年雨季对辣椒的影响。

贵州省遵义市辣椒商会会长陆久斌:“种辣椒还是要看天气。贵州今年雨季多，仍受灾害影响。如果后期没有太大的灾难，那么价格可能会继续下降一点。如果灾难大，也许价格继续稳定，在13元到14元之间。”

贵州辣椒价格高的原因有很多。

一是因为辣椒容易遭受自然灾害；

二是因为辣椒作为一种农产品，需要人工来做，而贵州辣椒属于山地辣椒，只能人工采摘，所以辣椒的种植成本较高。

第三，目前贵州辣椒的市场需求逐年增加，很多火锅底料厂和食品加工厂的年需求量也在增加。毕竟市场需求的增加，跟不上辣椒的产量是导致辣椒价格上涨的主要原因。

文章来源于:消费命题

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