随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越重视，食用绿色、健康、安全、卫生的食用油成为基本需求。但在非法利益的驱使下，仍有少数不法分子制造、销售“地沟油”牟利，直接威胁着人民群众“舌尖上的安全”。

什么是“地沟油”？

“地沟油”是利用餐厨垃圾、废油、各种肉类及肉制品加工废弃物等非食品原料，经加热、除杂、脱臭、过滤等工艺提取的一种质量极差的不卫生非食用油。

“地沟油”的具体危害有哪些？

“地沟油”含有大量致病、致癌的有毒物质，会破坏消费者的白细胞和消化道黏膜，容易导致消化道疾病；由于含有大量的细菌和真菌，很容易引起消费者食物中毒，引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等严重不良反应。更可怕的是，“非法食用油”中含有大量黄曲霉毒素，大大增加了消费者患胃癌、肠癌等严重疾病的风险。

制造、销售“废油”会构成犯罪吗？

“地沟油”是一种有毒有害的非食品原料。根据我国《刑法》第一百四十四条，非法生产、销售“地沟油”的行为，依法构成生产、销售有毒有害食品罪，处五年以下有期徒刑至十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

“地沟油”有毒，

我们应该如何区分？

我们可以用看、闻、尝、听、问五步识别法:

看

看透明度，纯植物油是透明的，非法食用油在生产过程中混入了碱性油脂、蜡和杂质，透明度会降低。

气味

每种油都有自己独特的气味。可以在手心滴一两滴油，搓搓双手，热的时候仔细闻闻。有气味的油表明质量有问题。有异味的油大概就是“地沟油”。

尝

用筷子取一滴油，仔细品尝。酸味油是不合格产品。带有烧焦苦味的油已经腐臭。有异味的油很可能是“非法食用油”。

听

从油层底部取一两滴油，铺在易燃纸上，点燃，听其声音。是正常燃烧无噪音的合格产品；如果燃烧异常并发出“吱吱”声，说明水分超标，为不合格产品；燃烧时有“哔”的一声爆炸，说明油的含水量严重超标，可能是掺假产品，一定不要购买。

要求

询问商家进货渠道，必要时索要进货发票，或查看当地食品卫生监督部门的抽样检验报告。

发现“地沟油”怎么办？

日常生活中，一旦不小心购买或食用了“废油”，或发现制造、销售“废油”的违法犯罪线索，应及时向市场监督管理机关、公安机关等有关部门举报，也可向新闻媒体举报，切实保护自己的合法权益。