蒸饺是塞外青城山的传统名菜。都说没有蒸饺，没有青城山。呼和浩特蒸饺以羊肉和大葱为馅，面粉为皮，特制蒸饺卷出皮和花边，皮包为馅，蒸熟食品。蒸饺出笼，皮似蝉翼，石榴形，柔韧不碎，晶莹剔透，劲道鲜嫩，清香十足。吃蒸饺一定要伴着热砖茶，消化食物，摆脱烦闷，彻底喝茶，然后异地聊天。呼和浩特最正宗的早餐蒸饺再合适不过了。德顺园蒸饺，百年老店，被列为自治区非物质文化遗产。2016年10月，呼和浩特市玉泉区正式命名五塔寺后街、小赵头路巷、小昭前街、葛寮街为呼和浩特市第一条烧卖街，成为独特的餐饮景观。

焙子 贝子

黄米炸糕是将黄米加工成粉末，蒸熟，趁热揉匀，裹上豆沙馅，用香油炸至七成热，再炸至金黄捞出。一盘迷人的黄米炸糕，表面一定要有一层均匀的金色油泡，金黄油亮，外表酥脆，内里软粘，豆馅香甜。无馅炒素饼松软醇厚，蘸白糖也有特殊风味。因为“饼”和“高”是谐音，所以习惯吃炸糕来庆祝婚礼、生日、孩子满月、新年等喜庆节日。

炸糕 油炸蛋糕

呼和浩特市托克托县位于黄河中上游交界处。托克托县的鲤鱼非常有名，历史上曾是进贡皇室的好产品。红烧黄河鲤鱼在当地叫沱县炖鱼，是沱克沱的名片，是内蒙古的名菜。托县炖鱼最重要的调料是用托县特产红辣椒面，用香油文火煸炒，使辣椒的红色素产生，汤色鲜红。将鲤鱼放入锅中，加入酱油、鲜姜片、托县茴香、胡椒粉、葱、蒜、盐，小火慢炖。汤浓鲜，色泽红亮，微辣开胃，味美香浓。这是一顿极好的饭。

托县炖鱼 托仙炖鱼

贺林炖羊肉配料简单，风味独特，口感醇厚。关键食材是小葱和林羊，大锅饭，大碗端上，大块吃，林人的豁达和豪放体现在这碗炖羊肉上。好吃的羊肉，配上当地的土豆，软烂香浓，滑而不腻。来自鹤林的炖羊肉，热气腾腾，饱含着与林人的温暖情谊，从康头走进餐厅，成为一道具有浓郁地方特色的传统名菜。

和林炖羊肉 鹤林炖羊肉

大葱炒羊肉是呼和浩特的传统老菜，其烹饪的功夫主要是在热量和调料的搭配上。用葱做羊肉最正确的方法是用大火快速烹饪。大葱炒羊肉，一般选用内蒙古羊后腿切片，切片要薄而适中，大葱要精选后切成铁架块，然后将大葱皮剥掉使其变松，出锅后可立即折断，不易崩苗。它吃起来有丰富的大葱和羊肉的香味，各种配料的独特味道在嫩煎中结合到了最佳状态。

葱爆羊肉 葱爆羊肉片

酱牛肉是呼和浩特市著名的清真菜肴，始于清朝中期，由万盛勇的经营者刘璐创制。一壶煮了几百年，传了五代，不断改良的老汤，让看似普通的酱牛肉不仅在青城出名，更是名扬全国。优质酱牛肉色泽红亮，油润透亮，肌肉中少量牛筋黄透，肉质紧实，切片不松散，盐分适中，酱香浓郁，不硬不柴，软烂，口感丰富恰到好处。

酱牛肉 酱油牛肉

邵会面条

邵会面起源于山西的炸猪肉面，沿西出口传到呼和浩特。经过多年的传承和发展，成为具有呼和浩特特色的传统面食。背勺面在刀笑面中煮熟，用炒肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟，配以色彩丰富的菜肴。面条爽滑，炒出来的肉外软内嫩，香气浓郁，口感油润。在食不果腹的年代，是呼和浩特很多人改善饮食的首选，现在重温过去的味道已经成为传统的老味道。

回勺面 邵会面条

呼和浩特的传统美食已经超越了美食本身，诉说着故土的乡愁，成为这座塞外丝绸之路名城的品味风景和城市记忆符号，静静的在大街小巷等着你不期而遇！