传统的泡茶大多用热水，但现在冷泡茶也变得流行起来。冷泡茶是指将茶叶浸泡在冷水中，在室温下放置3-4小时制成的饮料。也可以放在冰箱冷藏，简单方便又清爽。
但是很多人对它充满了抵触情绪，认为冷水泡茶不仅难以释放茶香和营养，还担心放久了会滋生有害物质！
那么，你还能喝凉茶吗？和热茶相比，哪种方式更健康？Coco今天就跟大家聊聊喝茶的事~
一个
凉茶和热茶，哪个更好？
用热水泡茶时，茶香瞬间溢出，茶中的活性能迅速溶于水，但用凉茶泡茶需要更长的时间。哪个更好？
一个
凉茶具有较强的抗氧化活性
茶多酚是茶叶中最重要的天然功能成分，具有很强的抗氧化活性，能清除体内自由基，保护细胞免受活性氧引起的DNA损伤。
相比较而言，冷水泡茶可以减少高温对茶叶细胞结构的破坏，更好地保留茶叶中的有益物质；而且随着泡茶时间的延长，茶叶会膨胀，茶多酚等有益物质会溶出。
此外，许多研究人员在实验中发现，红茶、绿茶、白茶和乌龙茶的冷冲泡茶汤比热冲泡茶汤具有更强的抗氧化活性，并具有更强的体外清除自由基的能力。虽然体外实验不能完全反映体内真实情况，但也在一定程度上显示了凉茶对健康的积极作用。
2
凉茶含有较少的咖啡因
一般来说，咖啡碱在茶叶中的溶解度受水温的限制，尤其是水温在80℃以上时，水温在60℃以下时，会大量溶出。因此，凉茶中的咖啡因含量往往低于热茶，更适合对咖啡因敏感又怕影响睡眠的人。
三
凉茶味道更甜
咖啡因或多或少存在于茶中，但它的味道是苦的。茶黄素辛辣，收敛性强。用冷水泡茶时，茶黄素和咖啡因溶解较少，所以茶的味道会更甜。
四
凉茶可以减少对食道的损伤
中国人经常用开水泡茶，喜欢利用茶香飘出一撮热茶。但65℃以上的热水会灼伤食管黏膜，长时间反复刺激可能导致黏膜溃烂出血，甚至增加食管癌风险。世界卫生组织将65℃以上的热茶、饮料、粥、汤等食物定义为2A类致癌物。
因此，凉茶的温度较低，可以避免烫伤食道，降低食管癌的风险。
五
凉茶可能伤脾胃
中国民间一直有一句话，“母亲当中医不好”。中医认为冷茶性寒，长期饮用可能伤脾胃。所以脾胃虚弱的人不适合喝凉茶。
2
凉茶制作有两点需要注意
一个
凉茶会致癌？不要太担心
因为凉茶需要在常温水中浸泡3-4小时，很多人认为其性质相当于隔夜茶，会产生大量的亚硝酸盐，长期饮用可能诱发癌症。
事实上，隔夜茶的亚硝酸盐含量不会超标。实验表明，亚硝酸盐含量低于0.2毫克/升，远低于国家饮用水卫生标准，不会致癌。
但是冷茶叶时间过长，受到周围环境的污染，不可避免会有微生物和细菌入侵。所以为了身体健康，最好在喝完之后2小时内喝完凉茶。此外，市面上还有专门的凉茶袋，用冷水浸泡五分钟即可饮用。
2
不是所有的茶都适合冷冲泡
冷泡茶最好用新茶，这样味道更醇厚。
此外，发酵时间越长，茶叶中的磷含量越高，因此冷茶应选择磷含量较低的低发酵茶。比如绿茶、白茶和一些乌龙茶，而发酵度较高的红茶、铁观音、朴树，不适合冷水浸泡。
三
喝3杯茶，健康一整个夏天
其实凉茶和热茶各有优势，大家可以根据自己的需求来选择。但是，体质偏寒的人还是建议喝热茶，尤其是这3杯茶，对夏季健康大有裨益:
一个
佩兰红茶:利尿和养胃
对于脾胃虚弱的人，建议夏季多喝Perrin红茶，既能改善肠胃疾病，又能芳香化湿，释放出解暑的功效。
:佩兰和红茶以1:1的比例浸泡在水中。一般来说，它们可以用四个手指抓住。茶喝多了可能会造成茶味过浓，影响夜间睡眠。
:佩兰药性平和，常用于治疗暑证，利湿健胃，清热；红茶是全发酵茶，性质温和，对脾胃刺激性小，有暖胃的作用，非常适合脾胃虚弱的人饮用。
2
玫瑰绿茶:滋养肌肤，促进血液循环
夏天阳光强烈，紫外线照射会加速皮肤衰老。此时喝一杯玫瑰绿茶，有利于滋养皮肤，促进血液循环。
:玫瑰花瓣1勺，绿茶2勺，可以用80℃左右的热水冲泡。
玫瑰花具有益气解郁、活血化瘀的功效，对肝胃有一定的调理作用。经常喝玫瑰也有助于美容养颜，消除疲劳。此外，绿茶具有抗氧化和抗衰老的作用，特别适合女性饮用。
三
清新安神傣茶:散叶茶
“肝在春，心在夏，肺在秋，肾在冬，脾胃四季”。高温容易引起情绪焦虑，导致心火过旺，所以夏季养生重在养心。要想清心、放松心态，首先要推三叶茶。
:取荷叶、竹叶、薄荷叶3 ~ 5g，用开水冲泡饮用。
荷叶具有清心降火、平肝降火、泻脾降火、清热养神的功效；竹叶性寒，亦可除心火。多用于临床治疗发热、烦渴、口舌生疮、小便短赤。薄荷叶具有祛风清热、疏肝理气、祛湿的作用。
