承认吧，排除搬家的需要，逛宜家基本相当于“去宜家吃饭，然后逛家居部”。

宜家作为一家家居公司，可能没有想到，为了防止顾客饿着肚子去购物而开始经营的餐厅，已经成为宜家的重要流量来源。

此时回头看，宜家餐厅已经成为全球第六大连锁餐厅。输油管道上有很多关于“宜家美食评测”和“宜家24小时饮食挑战赛”的话题，最受欢迎的视频有上千万人观看。

宜家线上店的开业让买家具变得轻松了很多，但你我这些依然选择去宜家线下店的人却有一种默契——“吃”和“买菜”都是严肃的事情，家具在食物面前成了不起眼的配角。

美国伊利诺伊州绍姆堡的宜家餐厅。

闪烁

自1956年宜家决定在瑞典阿姆赫特的第一家宜家商场开设餐厅后，宜家餐饮部的业务便开始一路小跑，不仅将质优价廉的瑞典风味带到了世界各地，还创造出了超过上世纪80年代所有宜家产品销量的瑞典肉丸。

有人可能会说，每个人都只是因为等价于慈善的价格而妥协味蕾，但不要说宜家对烹饪食物是认真的。

在家店吃饭听起来不太靠谱。但事实上，根据宜家的统计，30%的顾客去宜家只是为了吃饭。物美价廉可能是宜家食品备受推崇的原因。不时制造惊喜的创意单品不断刷新，让宜家餐厅经久不衰。

宜家的在线名人水果冰淇淋是通过将各种真实水果的内部切掉空并用水果味的奶油冰淇淋填充来制作的。

Kuaibao.qq.com

两年前，从抖音到爆红出圈的水果冰淇淋，曾经因为真水果可爱的造型和70%以上真果肉的真诚用料，一度售罄，成为不可避免的爆款。因为只在部分城市有售，所以也吸引了不少吃菜坐飞机坐高铁打卡的人，可见他们的受欢迎程度。

我们都知道年轻人喜欢紧跟潮流，但有些人去宜家只是因为想吃宜家的食物。裹着浓郁酱汁的瑞典肉丸，配上松软的土豆泥和酸甜的蔓越莓果酱，戳着瑞典小国旗吃。咸与甜的奇妙平衡，有着让人欲罢不能的神奇力量。

宜家公布瑞典肉丸食谱后，人们可以在家自己吃这道经典菜肴。

拼趣

在咸宜，无论老少，人人都爱宜家肉丸是有道理的。为了弥补美食家在疫情期间无法去宜家商场满足自己的渴望这一遗憾，宜家英国官方推特上个月向大家公布了肉丸食谱:使用肉、洋葱、面包屑、鸡蛋、水、胡椒和盐，只需六步就能让厨房恢复北欧味道。

宜家乡村美食经理Lorena Lourido说:“呆在家里可能会令人沮丧，我们希望帮助每个人，让生活变得更轻松、更愉快。”肉丸食谱一经公布，立即在民众中引发了重新制定的热潮，宜家在获得良好印象的同时，也获得了一轮真诚的宣传和曝光。

深圳宜家餐厅菜单上有6种茶点:鲜虾饺子、酱油蒸鸡爪、蒸卖鲜虾、奶黄色流沙包、叉烧包、香糯鸡。

深圳的曹操军

对于不习惯北欧美食的长辈，宜家有自己的方式来满足这些“中国胃”。入乡随俗的深圳宜家，在菜单中加入了传统的广东早茶。虾饺、酱油蒸鸡爪、糯米鸡、叉烧包等经典茶点都是一样的。在北欧的氛围下点一杯两杯叹茶也是一种新鲜的体验。

这不是宜家的第一次本土化尝试。早在2014年，重庆边肖就在重庆宜家商场推出。在北京，宜家早餐还可以喝一碗真材实料的炒肝。

既然宜家商场营造了这么轻松的氛围，叔叔阿姨们也不是陌生人，有时候也太放松了，不知怎么就睡在样板间里。“宜家是我的家”。下午茶时间1点到3点半，宜家餐厅成为退休叔叔阿姨们的热门聚集地。免费注册会员可以享受一下午咖啡的福利，还可以放心地把小孙子放入亲子区暂时精神解放。蛋糕比西点店便宜一半，味道也不错，让人找不到拒绝的理由。

您可以在宜家烘焙车间选择6种咖啡和1种热饮，包括爆氮咖啡；此外，我们还提供各种甜点，如提拉米苏、奶油蛋糕、芒果千层、芝士蛋糕等。

普天之下

想去宜家打卡喝下午茶，感觉餐厅的分贝太高了，但是被宜家猜到了。去年9月10日正式入驻上海旭辉商场的宜家咖啡烘焙坊，升级了整个下午茶咖啡体验。温暖的木质材料和大量的绿色植物空创造的简约，终于让人们想起了它的主要优势。依靠更精致的甜点和咖啡饮品，宜家以一贯合理的价格“抢”走了大众咖啡店的部分消费者。随着新场所的延伸，宜家逐渐转型为多功能线下休闲场所，带来更丰富的场景购物体验。

购买家具本质上是非常累人的，但宜家一直在尽力让购物体验变得轻松愉快。这可能与瑞典人的生活方式有关，与深深扎根于瑞典人骨子里的菲卡文化有关。Fika指的是“咖啡休息时间”，意思是从繁忙的工作中休息一下。瑞典人相信时间慢下来的意义:不仅工作会更有效率，而且人与人之间的联系也会加深。

使用宜家介绍的食谱，将食材适量的放在纸的相应部位，卷起来放入烤箱，就可以轻松享受美味的家常菜，大大提高了烹饪的成功率。

Hiconsumption.com

为食物增添轻松的态度，宜家在如何让用餐变得有趣方面下了很大功夫。与广告公司李奥·贝纳合作的“食谱烹饪”项目使用耐热耐油的图纸作为手册和烹饪用具，量化了看似困难的食品标准。更重要的是，大部分食材都可以在宜家商场买到。你需要做的就是把相应的食材放在纸上相应的位置，然后送到烤箱里等待美味的食物，这很容易做到，可以称之为残疾人党的救星。

平价并不意味着低质量。宜家也重视食品的未来，将食品业务的重点转向健康和可持续发展。有机果汁、经欧盟绿色健康标准和UTZ认证的阿拉比卡咖啡豆、经国际海洋理事会和水产养殖管理委员会认证的鱼类产品……以及2019年推出的新型可持续食品容器。可见，宜家餐饮关注的不仅仅是好吃不好吃，更关注的是地球和人类的前景。

人们喜欢在宜家用餐，那么宜家内部员工如何看待宜家食品？这是内部人士的推荐名单，请收好。

问:你会选择在宜家吃工作餐吗？

答:是的。

问:你最推荐的宜家食品是什么？

a:宜家肉丸、瑞典小龙虾、宜家三文鱼块、莳萝柠檬酱五星好评；喜欢甜食的朋友一定不能错过的是宜家周六糖果和杏仁奶油蛋糕。

肉丸的推荐理由我觉得不用多说了。作为经典的瑞典美食，无论是分量还是风味，都非常适合全家人分享。一个人吃或者和面食、中国菜一起吃并不是不相容的。老少皆宜，让人很难不喜欢。和我自己一样，我更喜欢吃辣椒酱或番茄酱。

对于海鲜，宜家的三文鱼块和莳萝柠檬酱是我无限期回购的组合。第一，三文鱼的质量非常可靠；第二，数量充足，价格实惠。莳萝柠檬酱可以很好的中和三文鱼的腥味，非常正宗。在家做饭的时候也可以从西方厨师那里获得成就感。

此外，挪威和瑞典作为小龙虾养殖大国，可能不为大众所知，但他们养殖的小龙虾也品质优良，处理得非常干净。做饭的方式比较清淡，身边很多朋友都很喜欢。

然后是宜家的甜点部分。我强烈推荐周六糖果。你可以在瑞典美食屋看到，用格子包装的糖果是通过甜度和酸味的视觉数字来选择的，比如30%的糖度和40%的酸度，让消费者一目了然，选择最适合自己口味的搭配。第二种是杏仁奶油蛋糕，非常适合冷藏。最上层的杏仁奶油酱有一点巧克力味，蛋糕层在中间。当你用勺子把它挖下去的时候，你可以感受到它柔软的层次感，这样如果我不爱吃甜食的话，我愿意尝试一下。

问:你会选择在宜家吃工作餐吗？

答:在宜家餐厅旁边的员工食堂吃。宜家食堂过去有西餐、中餐和糕点区，但现在已经更新为中餐、素食和面包蛋糕区。

问:你最推荐的宜家食品是什么？

我最喜欢肉丸。蘸上蔓越莓酱味道特别，土豆泥也很好吃。另外，炸虾饼也不错。玉米片虽然不是特别脆，但是虾肉很有弹性，清淡的调料更适合我的口味。此外，我喜欢吃瑞典食品屋的香肠和冰淇淋，既便宜又美味。有时候中午会买一个冰淇淋，下班饿了会买一串香肠或者鱼丸，就像学校食堂一样。

问:你会选择在宜家吃工作餐吗？

答:没有。

问:你最推荐的宜家食品是什么？

a:食品店的绝对伏特加比便利店便宜。

问:你会选择在宜家吃工作餐吗？

是的。

问:你最推荐的宜家食品是什么？

冰淇淋和热狗。冰淇淋味道正宗，价格便宜，奶香味十足；热狗可以自由添加他们最喜欢的油炸大蒜和番茄酱。

问:你会选择在宜家吃工作餐吗？

a:基本都是在职工食堂吃，偶尔也吃腻了外面的饭。

问:你最推荐的宜家食品是什么？

肉丸和烤翅。你每次都能吃到最大一份。作为一个不喜欢甜食的男人，我不能拒绝把肉丸蘸上蔓越莓酱。烟熏三文鱼和鲜榨果汁也不错，性价比挺高的。

这个周末我们去宜家吃饭吧。

参考文献:

肉丸和KLIPPAN Clipa，是什么让家具经销商卖食物？《米歇尔·比安奇》

有很多瑞典人的生活哲学——FIKA休闲咖啡时光

“为什么宜家食品比家居销售更受欢迎？”24季

“宜家餐厅卖早茶，只在深圳商场吃”

《戛纳竞争者:宜家:烹饪这一页》李奥·贝纳

《宜家启动Space10创新实验室探索家居设计未来》艾玛·塔克

《遇见我们的新食品容器》宜家YouTube频道

《让我们放松》宜家YouTube频道

《人们尝试宜家食品》BuzzFeedVideo

《这就是宜家肉丸如此美味的原因》捣碎