这些天，孩子们说他们想吃薯条。今天，他们去超市买了两个土豆，炒了一大盘，看着孩子们开心地吃着，他们也很开心。

说到炸薯条，大人小孩都喜欢吃。不过，在外面买有点贵。十元只是一点点。最好在家煮。一块钱的土豆比外面卖的十块钱的油炸多了。而且，如果我们在家做饭，我们可以放心，我们可以吃自己的油。

但是，炸薯条并不是简单地切成条，只是放在油锅里炸，我们还要经过一些步骤，才能做出凉了也不会硬的薯条。

土豆、盐、玉米淀粉、植物油

-开始制作-

1.我们把买来的土豆去皮，洗净，切成条状。如果你有那种炸薯条橡皮擦，那就简单多了。如果用刀切，不要切得太厚，8-1cm，但也不要切得太薄，因为炸薯条在炸的过程中会稍微收缩。

2.我们把切好的薯片洗2-3遍，把表面的淀粉洗掉，然后用清水浸泡5-10分钟。

3.锅里多倒一点水，烧开水，然后加入泡好的土豆片，再加一点盐，煮3分钟左右。不要煮太久，不要煮薯片，不要碰薯片就碎，因为你不会炒。

4.将煮熟的薯片取出沥干水分，让水自然晾干。

5.或者我们可以用厨房纸把薯片擦干。

6.薯片干透后，我们把玉米淀粉倒入薯片中，然后用手称一下锅，让淀粉均匀地包裹在薯片上。这里淀粉只能是玉米淀粉，不能是其他淀粉。如果我们做得更多，我们现在可以把它冷冻在冰箱里，边吃边吃。如果现在吃，也可以放在冰箱里冷冻2小时，这样炸出来的薯条更脆，凉了也不会软。

7.往锅里多倒些油。油加热后，加入薯片，用小火煎至薯片表皮变硬，但没有颜色。这时候就可以捞出来备用，直到炸完所有的薯片。然后我们可以再次油炸，再次用中火将刚刚捞出的薯条炸至最高颜色。

1、裹淀粉一定要用玉米淀粉，不能用其他淀粉。

2.薯条可以一次多煮，然后放在冰箱里冷冻。想吃的时候不解冻就拿出来，直接放在油锅里炸。