在我们的汤里，加入了猪、牛、羊、鸡、鸭和鱼的骨头。经过长时间的炖煮，产生浓缩的胶原蛋白精华，加入到有肉汤的菜肴的汤汤中，使味道更加鲜美丰富。

对于一锅完美的高汤来说，炖起来并没有那么随意和无序。烹饪方法讲究用料丰富。除了动物骨头，还可以加入各种辅料。汤的颜色和味道不再单调，浓郁醇厚。

煮肉汤时，如果食材没有清理干净，表面会有很多白色浮沫，要定期清理。我们也可以用传统的去除杂质的方法，将鸡腿或鸡胸肉切成块，放入汤锅中，可以吸附杂质，增加鸡肉的风味。

很多人熬汤，颜色很淡，觉得汤色最好。

因此，我们可以在锅里加入炸鲫鱼，汤的颜色会更浓更白。

也可以加一点黄油一起煮。

也可以把猪皮炒成汤一起煮。

最重要的是烹饪时间。大火煮40-50分钟，然后小火煨。

随时注意表面的浮沫，多清洗，汤色会更清晰。不会有鱼腥味；

最后出锅，尝咸味，加入适量鸡精，加盐调味。鸡精和食用盐不适合长时间高温烹饪，所以再次放入锅中。

如果用作面汤，葱花是高汤的最佳搭配。这种高汤可以用水煮两三次，所以需要再次更换。

——美食美佳总结——

也有餐厅或火锅餐厅，用肉汤、牛骨粉、肉汤粉一秒调配而成，也用浓汤宝、三花淡奶、鸡精调味而成。

为了降低煮汤的运营成本，套路基本相同。如果你懂汤，喝的时候可以尝，煮的时候可以煮，酿的时候可以酿，属于举石砸自己的招牌，但毕竟懂的人是少数。

纯高汤，色白或淡黄，自然醇厚。高级汤，可以加甲鱼、海螺肉、老鸭、老母鸡。

汤不白，但是时间和温度不够。煮汤并不复杂。

与餐厅不同的是，家常汤的用料种类更多，食材更新鲜，口感更好，也就是它的分量肯定没有餐厅大。

所以，家里煮的汤很好吃。

餐厅煮的汤没有你想象的那么复杂，主要是煮了很久，经验比你多。

以上仅代表我个人观点。你有自己煮高汤的方法吗？你能教它并讨论它吗？