西宁，古称湟中，是一座有着2100多年历史的高原古城。西宁曾经是西汉将军赵充国的根据地，丝绸之路上青海路的要道，连接中原与西部边陲的重镇，历史上唯一一个古唐范路经过的地方。今天的西宁是兰青铁路的终点，是青藏铁路和青藏公路的起点，至今仍是通往青藏高原腹地的交通枢纽。西宁四面环山。冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人。它是一个天然的避暑胜地，夏天有凉爽的微风和秋天。作为历史文化名城和旅游城市，西宁有许多名胜古迹，包括北山寺、东莞清真寺和马步芳府。湟中县的塔尔寺是藏传佛教的圣地。

1.西宁用手抓羊肉

手抓羊肉，已有近千年的历史，最初因手工食用而得名。

2.绿色大麦蛋糕

青稞饼是用青稞粉烘焙而成的食品，色泽金黄，香甜可口。

7.干板鱼

将黄鱼内脏切掉，洗去杂质，放在热石板上或按大小放在沙滩上晒干，就可以成为干板鱼了。

8.沙牛肉

青海人可以把鸡蛋从黄白中分离出来做成“金、银、丝糕”，也可以把牛肉用鸡蛋包起来再炒，做成不像牛肉那样金黄的沙质牛肉。

9.海苔蒸蛋

发菜盛产于青海高原，是山珍海味之一，在封建社会作为贡品献给皇室。

10.羊肠面

它以羊肠为主料，配以热汤片。

11.酥脆的黄油

“糍粑”是炒面的藏语音译。它是藏族人民每天必须吃的主食。拜访藏族同胞家时，主人会给你端来香浓的奶茶和青稞炒面，桌上还会堆上金黄的黄油、奶黄色的“曲拉”和糖。黄油是从牛奶中提取的奶油，糯米糕是青稞炒熟后用手磨出来的。吃酥饼时，先倒入半碗奶茶，再加入酥油、炒面、曲、糖，用手指在碗中拌匀，揉成小丸子吃。它有酥油、酸脆曲和甜糖的香味。营养丰富，热值高，能充饥御寒。

12.虫草

冬虫夏草，又称冬虫夏草和冬虫夏草，是中国的特产。

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