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酸豆角炒肉末
配料:酸豆角、一把猪肉馅、300克植物油、适量胡椒粉、适量盐、少许酱油、少许姜末
练习:
1.切碎的酸豆
2.将热锅里的油冷却，将姜末倒入锅中，放慢火的速度
3.姜末是金黄色的
4.把肉倒进锅里，用大火煸炒汤，这样肉末吃起来才有香味
5.将酸豇豆倒入锅中，大火翻炒
6.当豇豆中的一部分水蒸气被提取出来后，根据口味倒入剁椒，或者倒入新鲜的红辣椒圈
7.倒入适量酱油和盐，翻炒
8.汤变得很小，豇豆煮了又煮
酸辣面
配料:挂面、泰椒、生菜、小葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油、香油、陈醋、白糖、鸡精、盐、十三香蚝油
练习:
1.准备一小碗辣椒油、切碎的小葱、欧芹和大蒜，将泰国辣椒切成小块
2.锅中放少许油，放入花生慢慢翻炒，变色翻炒，待凉
3.用擀面杖把炸好的花生打碎
4.调好碗汁，将酱油、酱油、香油、醋、蚝油、糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、小葱、泰椒、蒜末放入碗中拌匀。变成一碗果汁
5.煮面条，打开锅里的水进入面条
6.将煮好的面条水倒入碗汁中，做成汤汁，大约两汤匙，刚好超过面条碗的一半
7.面条要煮的前几分钟放入青菜，马上煮
8.将煮好的面条和蔬菜放入准备好的汤碗中，撒上一些小葱、香菜、花生和泰国辣椒，最后淋上一层辣椒油，既美观又开胃
家常菜红烧肉
配料:五花肉1000克酱卤汁280克可乐600毫升葱、姜、八角和植物油
练习:
1.五花肉洗净，切成条状，切成5厘米见方的块，用热水煮开沥干水分
2.将油加热至八成热，将肉倒入其中，油炸3-4分钟，使其变黄并捞出
3、取高压锅，倒入酱卤汁、可乐、肉片，加入葱、姜、八角，选择烤肉摊，炖一下
4.大约半个小时后，节目结束了，肉已经煮好了，蒸汽散了，还有很多汤
5.倒入炒锅，大火收汁3-5分钟，红烧
酸辣莲藕
配料:莲藕、洋葱、油、盐、白醋、酱油16g、白糖5g、干辣椒20g、青椒3个、红辣椒半个、水淀粉半个、20g
练习:
1.切大约1厘米的丁，洗去上面的淀粉
2.将水开入糯米中1分钟，捞出糯米放入冷水中
3.将白醋、糖、盐和酱油混合
4.将干辣椒、小葱和青椒切成小块
5、锅里放油，趁热香干辣椒
6.加入莲藕丁炒半分钟，加入汁搅拌均匀
7.加入小葱和青椒，炒半分钟
8.加入水淀粉，搅拌均匀
手撕杏鲍菇
食材:杏鲍菇300克瘦肉100克大蒜3瓣青椒1个
练习:
1.杏鲍菇洗净撕成长条备用。瘦肉切丝。去籽，青椒切丝备用
2.锅中少放油，加入杏鲍菇将多余的水分擦干，捞出备用
3.锅中倒入油，加入蒜瓣使其变香
4.加入瘦猪肉翻炒至变色
5.加入青椒翻炒均匀
6.倒入杏鲍菇翻炒均匀。调味和烹饪
家常麻婆豆腐
食材:豆腐1块姜蒜末葱花蒜苗淀粉猪肉末辣椒面酱油
练习:
1.豆腐在水中煮几分钟，用一些盐煮，然后去除豆腥味，然后去除水分，沥干水分
2.锅中倒油，炒肉末，倒入姜蒜，加入豆瓣酱和酱油
3.加入水或肉汤，然后倒入豆腐
4.首先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推动，拌匀
5.加入蒜苗的叶子
6.将盛有淀粉的碗和碗中的水搅拌，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁，拌匀，加入适量鸡精粉，少许盐
7、装盘，撒上辣椒面
豆腐丝沙茶
这八道家常菜充满了家的味道，一辈子都不会忘记
配料:豆腐皮、两个欧芹、两个辣椒粉、适量大蒜、三瓣沙茶、适量芝麻、适量十三香、适量米醋、适量油、适量盐、适量酱油
练习:
1.豆腐皮切丝，香菜切丝，大蒜切碎
2.往锅里加水，煮开。加入豆皮，焯一下
3.煮开后关火，去掉豆皮
4.在容器中放入适量的辣椒粉、芝麻、十三香和切碎的大蒜
5、锅中热油，倒入大蒜
6.加入沙茶酱、酱油、盐米醋等。加入调味料，混合均匀备用
7.倒入调味汁，搅拌均匀
西葫芦炒鸡蛋
食材:西葫芦、1个鸡蛋、2-3个洋葱、生姜、适量盐、5克食用油、8克
练习:
1.去西樵的头和头，中间切成两半，切成半圆形片
2.鸡蛋被分散放在一边
3、葱姜换了刀
4.锅中放油，烧至七成热，倒入蛋液翻炒，捞出备用
5.锅中加少许油，烧热，放入葱和姜，放入西葫芦片翻炒至熟。
6.加入煎蛋，加盐调味。把它拿出来
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