关于嘉种子

可以做大的芝麻

赤芽种子，原产于拉丁美洲，是一串红的种子。它的形状和芝麻差不多，但赤芽籽的神奇之处在于遇水就能吸水，周围还能看到透明的果冻。

很多人喜欢把猕猴桃籽泡在牛奶、酸奶、果汁、奶昔等流质食物中。也可以撒在吐司、鸡胸肉等食物表面，直接食用或烹饪后食用。

膳食纤维比燕麦多

当正大种子变大时，周围透明的果冻就是它的膳食纤维，这也是它的优势之一。

根据美国农业部的数据，每100克正大种子中有34克膳食纤维，比燕麦高很多。

膳食纤维能增加饱腹感，促进排便，是人们每天不可缺少的营养素。

蛋白质质量很好，可与大豆和肉类相比

赤芽种子中的蛋白质含量非常突出。根据美国农业部的数据，每100克奇雅种子中的蛋白质含量为16.5克。不仅如此，赤芽种子中的蛋白质质量也更好。

赤芽籽蛋白质中必需氨基酸含量丰富，成分均衡，基本满足人体需要。属于消化吸收利用率高的优质蛋白，甚至可以与大豆、动物性食品中的蛋白质相提并论。

钙比较多，但是钙不如牛奶

Chiya种子含有更多的钙。根据美国农业部的数据，每100克奇雅种子的钙含量为631毫克，而每100克牛奶的钙含量约为100-120毫克。

因此，据说其补钙效果堪比牛奶。

然而，赤芽种子的植酸含量也相对较高。植酸会降低钙的吸收和利用。牛奶中的钙非常有利于人体吸收。

考虑到每天食用量有限，用猕猴桃籽补钙不划算。

具有良好的抗氧化作用

赤芽种子中含有多种抗氧化物质，包括维生素C、维生素E和丰富的酚类、黄酮类物质，如没食子酸、咖啡酸、迷迭香酸、原儿茶酸乙酯、异黄酮、杨梅素、槲皮素、山奈酚等。

高热量是一大伤害，怎么能减肥呢

不要被这个小小的身体所迷惑。Chiya Seed是一种大型含油植物，脂肪含量高达30.7%。大约三分之一的种子是油。

所以，赤芽籽的单位热量并不低，达到了486千卡/100克，比很多含油量和含糖量高的零食都要高。

从这个角度来说，说它有减肥的神奇功效是不现实的。

相反，吃太多猕猴桃籽会导致膳食纤维摄入过多，甚至可能引起腹胀、腹痛和便秘。如果想吃，每天1~2勺，大概10~15克，就够了。

芝麻、南瓜子和葵花籽是它的民用替代品

虽然脂肪含量高，但猕猴桃籽富含ω-3脂肪酸，更准确地说，主要是α-亚麻酸，这是我们饮食中相对缺乏的。

但要补充α-亚麻酸，需要调整饮食结构，而不是吃猕猴桃籽。

比如多吃亚麻籽油，亚麻籽油也富含α-亚麻酸，少吃肉。

此外，ω-3脂肪酸在很多种子类食物中也很常见，如芝麻、葵花籽、南瓜子、亚麻籽等，可以用较低的价格替代猕猴桃籽。