米其林指南星级评定:

三星:厨艺超棒，值得一游！

二星:厨艺精湛，不容错过！

一星:好厨艺，试试看！

米其林指南将授予最佳餐厅一星、二星或三星级荣誉，而星级评定仅与盘子上的食物有关，而餐厅的用餐环境和服务水平则以十字键图标表示。

五个标准是星级评定的标准:食材的质量，厨师对味道和烹饪技巧的控制能力，烹饪中的个性，是否物有所值，餐厅标准的一致性。

无论是在日本、美国、中国还是欧洲，所有的米其林评委都遵循米其林的评价标准。换句话说，无论你在巴黎、纽约还是上海，星级都有同样的价值。

米其林餐厅可能有以下选择标准

1.餐厅食材选择

2.餐厅装修、服务和用餐环境

3.烹饪技术，烹饪技巧和创新

4.酒窖的大小、环境、酒的种类以及餐厅的优缺点

5.餐厅服务的速度和频率

6.周围食客对餐厅的反应和评价

选定的结果是:

第一类:烹饪的评分

一星:值得一游

两颗星:值得绕道

三星:值得你花特别的时间去

第二类:餐厅舒适度评级

有1对叉键到5对叉键。从低到高，舒适度越来越好。正常情况下，叉键的颜色是灰色的。如果餐厅很舒服，叉键的颜色是红色。

先说结论:一星和二星的区别在于品味，二星和三星的区别在于文化和口碑

我是一个美食家，我去纽约摘星。从我的用餐经验来看，两颗星和三星在口味和价格上的差别真的没有那么大。只是有可能二星级餐厅的一两道菜会有小瑕疵，比如有点咸什么的。但整体口味、环境、服务都和三星一样。

那么三星牛逼在哪里？

在《欲望都市》的一个片段中，凯利说纽约最有权势的人是让-乔治的工头；

本身餐厅被称为“世界上最好的法国餐”，受欢迎程度是一滴杠杆；

Masa每人花费500美元，当他进去要菜单时，他说不行，要看厨师；；

三星餐厅逐渐剥离了简单的“吃饭”行为:坐下来点餐、吃饭、买单，而是上升到了文化层面，甚至哲学层面。这是真的。光吃东西太没意思了。三星餐厅并没有把顾客来吃饭的过程仅仅看作是一个交易过程，而是强调“这是你我厨师共同参与的口味探索”，这可能有点虚无缥缈，但有时候人也不能太务实。

所以这个结论可能有点自命不凡，但我想说的是，二星级餐厅只能说是有自己的特色和个性，但三星级餐厅是有灵魂的。

这张照片是今年10月在让·乔治的午餐上拍摄的。这是曼哈顿晴朗的一天。JG仍然挤满了人。太阳从我身后的窗户照在盘子上，一条黄尾巴如此透明，似乎看到了本质。

吃了这个黄尾巴，我突然意识到一件以前没有意识到的事情:

“真TM好吃”

哈哈哈