1.山药

山药又名射玉、怀山药、红薯、竹书、玉燕、秀翠、薯药、怀山药、蛇薯、白条、九黄江、野红薯等。

山药，自古以来就被人类食用，是人类最早食用的植物之一。杜甫在唐代写了一首诗，说:“多填肠山药。”。说明当时人们已经知道并食用了山药。有时候在生活中，我们也会用山药做汤，因为山药味道很棒很好。

山药肉质细嫩，营养保健物质丰富。中国膳食指南指出，山药含有蛋白质、粗纤维、淀粉、钙、铁、锌等多种营养元素，在人类所需的18种氨基酸中，山药含有16种。

山药肉质细嫩，营养保健物质丰富。经常食用山药具有强身健体、延缓衰老、美容养生、增强人体免疫功能的作用。

山药是食品中的一种药物，既可食用又可药用。

2.山药怎么做好吃？山药有哪些好吃的做法？

山药的做法有:山药丝、山药生菜炒、山药炸鸡、黑木耳炒山药、山药炖排骨、山药栗子炖五花肉、山药红枣猪蹄汤、凉拌山药、炒山药丁、山药胡萝卜牛肉汤。

今天给大家分享一种山药的新吃法，不炖不炸不炸，软嫩可口，还不够大锅吃。

材料:山药、胡萝卜、葱花、鸡蛋和面粉

第一步:将山药清洗干净，用橡皮擦去皮，去皮时戴上一次性手套，防止山药汁因为皮肤发痒而接触皮肤。

山药切成片，剁成泥，放入碗中备用。

胡萝卜洗净，去皮，切成小块。

切葱花，

第二步:将山药、胡萝卜和葱花放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和香油。

再打入两个愚蠢的鸡蛋

加入两汤匙面粉

用筷子搅拌均匀。搅拌成粘稠状。

第三步:电饼铛预热，刷油。油热后，用勺子舀入面糊，并将其排列成圆形。

盖上盖子，用中火烧两分钟。

两分钟后翻面，盖上盖子烧2-3分钟，至两面金黄，弹性按压，表示熟了。

这时，山药鸡蛋饼就做好了。咬一口，又软又咸，营养又美味。全家人都喜欢。

总而言之:

1.剥山药的时候要特别注意，因为山药的汁液比较粘稠，接触到皮肤会痒，所以最好戴上一次性手套。还有人说山药不能和胡萝卜一起吃，所以我们可以用其他蔬菜代替胡萝卜，比如青笋和土豆。

2.喜欢吃甜的朋友可以加糖不加盐，但不同的是味道又咸又甜。

3.山药不能和猪肝、南瓜、黄瓜、竹笋一起吃。此外，感冒、大便干燥、胃肠积滞的人不宜吃山药。