冷洋葱真菌

在家里煮这种凉拌洋葱木耳时，洋葱丝越细越好，洋葱要用冰水浸泡，去掉它的辣味，这样味道会更鲜美。

配料:1个洋葱、黑木耳和黄瓜

配料:酱油、芝麻沙拉汁、花椒油、糖、醋、老干妈、鸡精、料酒

凉拌洋葱木耳做法:

1.材料洗净准备，黑木耳去根。

2.把所有的材料切成丝，然后把一些黄瓜切成片。

3.准备调味品。整道菜的味道取决于它们。

4.沸水煮开，加入一勺半料酒去腥。

5.倒出水，加入调料，开小火，放入锅中搅拌均匀。

成分:

洋葱营养丰富，气味刺鼻。黑木耳中的胶质能吸收和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质，将其排出体外，从而起到清胃清肠的作用。

冷辣鸡块

我推荐一道四川风味的沙拉，最适合炎热的夏天吃。冷辣鸡块的特点是爽、鲜、麻、辣，吃在嘴里非常爽口。做起来也很简单，下面是详细的图解过程。

食材:4条鸡腿

配料:辣椒、花椒、大蒜、生姜、1/4苹果、酱油、花椒油、老干妈豆豉、少许蚝油、白糖、橄榄油。

冷辣鸡块的制作方法:

1.鸡腿洗净，去脂肪油和多余的皮，把边缘有脂肪的骨头剁掉。

2.在火上准备一壶水。水烧开后，将鸡腿放入水中，快速翻面。目的是收缩鸡皮，让鸡肉马上变嫩捞出来。两三只鸡腿可以同时放入热水锅中，每只鸡腿过热两次。

3.将去皮的鸡腿在肉厚的部分切2-3次，防止血水煮熟，然后放入蒸锅蒸15分钟，关火，取出放凉。注意不要把鸡腿堆起来。

4.制作调料，将辣椒、花椒、姜、蒜、苹果放入搅拌机中打碎。小锅中放半碗植物油，煮熟后倒入碎调料中；加入酱油、老干妈、橄榄油、花椒油拌匀。

5.把干鸡腿切成块，把调料倒在上面。

鸡腿的保鲜方法:

家庭在保存鸡腿肉时，可以先用保鲜膜将鸡腿肉包裹起来，避免鸡腿肉中水分流失，使其干燥难吃，然后将鸡腿肉放在冰箱最冷的地方保鲜，一般可以保鲜2-3天。

炒豆苗

家里煮的炒豆苗，味道清淡爽口，咸中带香。这道菜突出了豆芽的香味。注意豆芽容易成熟，所以要大火炒。

配料:豆苗400克

配料:盐2克、蚝油10克、食用油8克、红辣椒1个、干辣椒3克、洋葱1个

如何炒大豆苗:

1.原料:豆苗、干辣椒、小葱、小红辣椒。

2.将豆苗切成英寸，将豆茎和豆苗的叶子分开，将洋葱切成豆瓣菜洋葱。

3.在冷锅中冷却油，加入干辣椒，慢慢油炸。

4.当干辣椒有香味，但颜色没有变化时，加入切好的大葱翻炒。

5.加入豆芽的茎，翻炒。

6.豆苗茎断时，加入豆苗叶、蚝油、胡椒粉、盐，翻炒均匀，关火。

7、成品时，小块的红辣椒可以撒在菜上。

炒豆苗生产技术；

豆苗的茎叶不会同时成熟，所以先炒茎，然后加入豆苗的叶子，稍微翻炒一下。