锅牛排骨

材料准备:牛仔骨400克，面粉适量，洋葱半个，罗勒30克，盐半勺，小米椒3个，姜1片，蒜8个，酱油1勺，蚝油2勺，番茄酱1勺，米酒1勺，白糖4勺，香油1勺，色拉油适量。

做法:将牛仔骨洗净切块，放在厨房纸上吸水备用。生姜洗净切丝，大蒜去皮洗净切片。在婴儿骨中加入盐，搅拌均匀备用。洋葱洗净切块，辣椒洗净切块。

碗中加入米酒和糖，搅拌均匀备用。用干面粉搅拌腌好的牛仔骨。锅里热油，放入腌制好的牛仔骨煎至两面金黄，备用。

锅中烧热油，放入姜片翻炒至香，放入大蒜翻炒均匀，放入洋葱翻炒至软。倒入牛仔骨，翻炒均匀。加入酱汁，翻炒至水干。加入罗勒，翻炒均匀。关火，撒上葱花。

腊味羊排

材料准备:羊排500克，青蒜30克，姜10克，蒜20克，油适量，蒸鱼豉油1勺，焖汁1勺，冰糖5粒，料酒1勺，胡椒粉1勺，盐2勺，辣椒3个。

做法:排骨洗净切块，放入锅中，加入清水和胡椒粉，大火煮开，焯水2分钟，捞出，冲洗干净，控水备用。生姜洗净切片，大蒜去皮洗净备用。

锅中热油，倒入姜蒜，翻炒至香。羊排翻炒5分钟至表面金黄。加入料酒、干辣椒、蒸鱼酱油、红烧酱油，翻炒上色。

加入清水大火烧开，转小火，加入干辣椒炖1小时。打开盖子，收集浓汤。加入蒜苗翻炒均匀。关火，出锅撒上葱花。

寿司红烧肉

材料准备:五花肉500克，八角2个，盐1勺，肉桂1片，香叶2片，冰糖5片，姜1片，小葱2片，酱油1勺，料酒2勺，水适量。

做法:五花肉洗净切块，洋葱切块，生姜切块。锅里的水烧开，放入猪肉中大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。

锅中烧开油，放入葱、姜翻炒至油热，放入五花肉翻炒至油肥。加入八角、香叶、桂皮炒香。加入酱油和料酒翻炒均匀。

加入清水和冰糖，大火烧开，加入盐，中火慢炖1小时，开盖收汤，关火，出锅，撒上葱花即可食用。

葱油龙里鱼

材料准备:龙利鱼300克，欧芹3根，小葱2根，白胡椒粉半勺，盐2克，料酒20毫升，姜6克，蒸鱼豉油30毫升，蒜末辣椒1勺，青椒15个，油适量。

做法:将龙利鱼洗净，切成厚块，放入盘中，加入料酒、白胡椒粉、盐、姜丝，搅拌均匀，腌制20分钟。香菜洗净，切成块，放在另一个盘子的底部备用。

锅中烧开水，放入料酒和姜丝大火烧开，倒入龙利鱼中火煮8分钟，捞出放在香菜上，放入蒸鱼豉油，撒上大蒜、剁椒、葱丝。

锅里烧开油，用胡椒粉炒一下。倒入葱丝即可食用。

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