四川有浓郁的香气，比如五粮液；山西香，如酒精中毒；贵州有酱香，比如茅台。你知道湖南有一种风味类型具有“前浓中清后酱”的特点吗？这就是香型白酒。

酒鬼酒“很狡猾”。他根据自己的需要复制了浓香、清香、酱的工艺。

这种“抄袭”可不简单。经过十几年的研究，酒鬼酒得到了大家的认可。

酒鬼酒位于湖南湘西，这里少数民族众多，其中土家族、苗族以小曲为糖化剂酿造原料。芳香糖化剂“复制”了这种小曲。

酱香型白酒是利用高温大曲和堆积发酵，利用其丰富的风味。

在浓香型白酒酿造过程中，以泥窖作为发酵容器，将浓郁芳香的发酵容器认定为泥窖。

香型白酒采用蒸粮取酒的“蒸烧”工艺，香型白酒也采用“蒸烧”工艺。

在“复制”了浓、清、酱的酿造工艺后，酒鬼酒成功成为一款具有“前浓、中清、后酱”美妙口感的原味香型白酒。

2005年8月，沈、、等15位国内顶级白酒专家评价，扶余香型白酒是在继承中国白酒传统生产工艺基础上创造的新香型，被信息认定为创新香型。