养牛过程中存在很多问题，一直困扰着养牛人。今天，我们总结了肉牛养殖过程中常见的技术问题，希望对养牛的朋友有所帮助。

1.引进优良肉牛品种的主要形式有哪些？标准化养殖场引进过程中应注意哪些问题？

目前我国优良肉牛品种的引进方式主要有两种形式:一是引进活牛；另一种是引入冷冻精子和胚胎。标准化养殖场在引进种牛或冷冻精子和胚胎时应注意以下几个方面:

检查进口公牛、冷冻精液或胚胎的血统，避免近亲繁殖。

检查公牛是否有后代测试成绩或遗传评估结果；胚胎的亲本是否有生产性能测定记录。

对于配种牛，检查公牛的外观和发育情况；冷冻精液应检查精液质量；应鉴定胚胎质量。

2.根据不同的养殖方式和管理目标，在引种过程中应该选择哪种方法进行引种？

原种场和公牛繁育站引进的主要品种是活牛和冷冻精液，条件和资金允许的情况下可以适当考虑胚胎。

舍饲牛养殖场的主要业务目标是利用养殖群体为社会提供牛。冷冻精液是引进的主要品种。

引进时主要考虑种牛的引进，采用配种的方法。如果人工授精等养殖场设施齐全，也可以考虑冷冻精液。

对于农民或小规模农场来说，最好的方法是使用冷冻精液进行人工授精。

3.如何因地制宜选择肉牛品种？

南部地区是指秦岭、淮河以南的一些省份，包括湖北、湖南、广西、广东、江西、浙江、福建、海南、重庆、贵州、云南和四川东南部的12个省。推荐婆罗门牛、西门塔尔牛、安格斯牛、波莫云牛。

中原包括山西、河北、山东、河南、安徽和江苏等省。推荐西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛等国外肉牛品种，或者鲁西牛和南阳牛。

东北包括黑龙江、吉林、辽宁三省和内蒙古东部。建议用西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛、黑毛和牛进行杂交改良，也推荐秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛、延边牛等国产品种。

西部地区，包括陕西、甘肃、宁夏、青海、西藏、新疆、内蒙古西部、四川西北部，推荐安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛，秦川牛适合在国内推广；川西北牦牛品种和数量相对较多，已形成优势产业，应推广大同牦牛等牦牛品种。

4.为什么要衡量肉牛的生产性能？主要内容有哪些？

良种是肉牛产业发展的基础，群体育种是提高群体遗传水平和生产性能的根本措施，性能测定是提高群体育种水平的前提。肉牛生产性能的测定主要包括:

生长发育特征。出生体重、6个月龄断奶体重、12个月龄体重、18个月龄体重、24个月龄体重、36个月龄体重，以及相应年龄段的体尺性状。

生育特征。育肥初重、育肥终重、育肥期日增重、饲料转化效率。

尸体特征。宰前体重、热胴体重、冷胴体重、屠宰率、净肉率和背膘厚。

肉质特征。眼肌面积、大理石花纹、嫩度、肉色、脂肪色、pH值和失水率

生殖特征。睾丸周长，精液采集和精液质量。

5.奶牛同期发情的常见方法有哪些？

奶牛同期发情有几种常用方法:

初级前列腺素法。肌肉注射前列腺素及其类似物是同步发情最简单的方法。前列腺素F2α的剂量为20 mg ~30 mg，前列腺素C的剂量为400 μ g ~600 μ g。

次级前列腺素法。前列腺素在排卵后5天内不溶解牛的黄体，只有70%的牛反应一次。因此，每11-12天使用两次前列腺素可以获得更高的发情率。

孕酮阴道栓剂。用特殊的放置器将阴道环放入阴道。首先收缩阴道环，放入放置器，将放置器推入阴道推出阴道环，退出放置器。

前列腺素联合孕激素治疗7天，治疗结束时肌肉注射前列腺素F2α。同期发情结束时，给予3 mg ~5 mg卵泡刺激素、700单位~1000单位孕马血清促性腺激素或50 μ g ~150 μ g促排卵激素。

6.如何提高奶牛的繁殖力？

积极治疗生殖功能障碍。发情异常且产后50天内无发情的牛，应检查生殖系统，有生殖功能障碍的牛应及时治疗。

提高奶牛的交配率和受胎率。定期清群，治疗或淘汰各类发情异常或品质低劣的奶牛，特别关注奶牛的状况，做好发情鉴定和及时配种，减少或避免漏配、错配、错配。按时做好犊牛断奶工作，可以促进奶牛的性周期活动和卵泡发育，从而导致早期发情，提高交配率。

防止流产。怀孕5个月后，应谨慎饲养奶牛，禁止饲喂发霉、腐烂、变质的饲料。

提高犊牛成活率。特别注意初生牛犊的分娩、助产和护理培育。

推广应用新的繁殖技术。目前在发情、配种、妊娠、奶牛分娩、犊牛断奶等方面都有成熟的控制技术。

7.标准化牛场秸秆如何氨化？

秸秆氨化是生产中提高秸秆饲用价值的一种方法。氨化剂通常使用尿素或碳酸氢铵，用量为干秸秆重量的5%尿素和10%碳酸氢铵，溶于水，均匀喷洒在秸秆中。氨化坑应建在地势较高、排水良好的地方。要求窖壁不漏，窖底不漏。填筑时沿朝向窖池的秸秆铺筑，然后用泥浆压实。氨化时间视气温而定，低于5℃4 ~ 8周；5℃~15℃，2周~4周；15℃~30℃持续1周~2周；30℃以上，不到1周。氨气释放处理:氨化后，开垛放氨后再饲喂，将氨化后的秸秆取出，放在通风阴凉的庭院或草棚中1 ~2天，每天翻几次，饲喂时无刺激性氨气气味。

8.标准化牛场如何制作半干青贮饲料？

孕穗期刈割禾本科，初花期刈割豆科至盛花期，可适当推迟。此外，在含水量低、天气好的时候收获。

调节湿度。含水量调整到40%~60%。

镅很短。一般为1.5厘米~3.5厘米长。

灌装方法和速度。以青贮饲料装槽为例，原料装槽应从槽一端的两个角开始，分段进行，先填一段，再填下一段；用结实的塑料布和适当的重量及时盖住填充部分。分段装车青贮效果优于分层装车，5天即可完成。

密封严密。灌装过程中的压实要求高于一般青贮，越压实越好。压实后及时密封。一般可以密封45天以上，可以打开使用。

9.玉米青贮怎么做？

青贮窖准备:修复老窖，清理杂物、剩余原料和脏土。地窖的底部和墙壁应铺设塑料薄膜。

原料的收获:整株玉米青贮一般在乳熟后期或蜡熟期收获，玉米穗收获后尽快收获玉米秸秆青贮，最好是茎叶半绿。

原料经机械切割至2 cm ~3 cm，玉米秸秆破碎率达75%以上。

4)每填筑30 cm后，用机械压实，注意四角压实。

含水量应控制在60%~70%。通常整个玉米不需要水分，而玉米秸秆青贮需要一定的水分。

当原料快满的时候，四面墙衬上足够大的塑料布，盖住青贮窖。

当原料装在窖口以上50厘米以上时，薄膜盖紧。小青贮池用塑料薄膜覆盖，然后覆土20厘米~30厘米封坑。大型青贮池用塑料薄膜覆盖后，可以用轮胎等重物密封。

10.苜蓿青贮怎么做？

苜蓿青贮可以采用窖藏和包膜青贮两种方式。青贮池的储存和制造步骤如下:

从出芽到开花初期收获。

风干12-24小时，一般早上剪下午做，或者下午剪第二天早上做。

用铡草机将苜蓿切成2厘米~5厘米长。

装入青贮池中，每份馅料约50厘米厚，摊平，用农业机械压实，均匀地撒上青贮添加剂。

分层填筑压实至高出池面20 ~30 cm，铺塑料薄膜，覆土20 ~30 cm，密封。

管理:防止雨水流入，空气体进入地窖。青贮池周围应有排水沟或排水坡。

包衣贮藏制作步骤如下:苜蓿收获后，及时晾晒、剪短后，用打捆机压成规则、紧密的圆柱形包包，再用裹包机用塑料拉伸膜将包包紧密包裹密封。

11.什么是全混合饮食？如何处理全混合膳食？

根据营养需求，设计了日粮配方，通过专用搅拌机械或人工方法将日粮中的粗饲料、浓缩饲料、添加剂等成分混合均匀，是一种可供肉牛自由食用的营养均衡日粮。在全混合日粮的应用中，应定期评估肉牛的状况，并根据不同的生长阶段对肉牛进行分组。该加工制造方法包括以下步骤:

原材料填充。立式混合日粮搅拌车的原料灌装顺序为干草、青贮饲料、农副产品和浓缩饲料。卧式TMR搅拌车的原料灌装顺序为精料、干草、青贮和渣滓。在添加原料的过程中，防止铁制工具、石块、包装绳等杂质混入搅拌车内。

原料混合。采用边加料边搅拌，通常在最后一批原料加入后搅拌4分钟至8分钟。原则是保证搅拌日粮中大于4 cm的粗饲料占总日粮的15%~20%。人工生产方法是将配制好的浓缩饲料与一定量的粗饲料多次人工混合，直至混合均匀。

12.农业区用农作物秸秆喂肉牛为什么一定要进行一些加工？

秸秆是农业区肉牛的主要饲料。如果不加工，会出现适口性差、消化率低、蛋白质、钙、磷、维生素含量低等问题。采用物理、化学和生物方法加工可以改善秸秆的适口性，增加肉牛的采食量，提高消化率，提高生产性能。生产实践中常见的秸秆加工方法有切割、揉捏、粉碎、压块、造粒、气爆、碱化、氨化、青贮、微贮等。一些专业化的机械设备将秸秆加工后喂给肉牛，既能提高资源的利用效率，又能补充肉牛缺乏的饲料资源，生产出优质的牛肉产品。

13.育肥时异地新购牛有哪些标准化管理措施？

隔离。在隔离区饲养15天以上，随时观察牛的健康状况，有异常及时治疗。

饮用水。长途运输后，肉牛应休息半小时后再饮水。第一次，一定要掌握饮水量，根据体重，每次饮水量不能超过10公斤；第二次可在3至4小时后进行。

粗饲料。饮水后喂青干草，饲喂量要有限制，按体重每头2公斤~5公斤，并逐渐增加，5天后自由采食。

浓缩饲料。一般从2天到4天开始喂食，由少到多逐渐添加。一般15天后投喂量不超过1公斤至1.5公斤。

分组。根据大小强弱，每头牛占据4平方米到5平方米的围栏面积。

驱虫防疫。阿维菌素一般一周后可用于驱虫。驱虫3天后，每头牛口服健胃散350克~ 400克。驱虫可以每2到3个月进行一次。根据当地疫情情况，开展疫苗接种。

创建一个文件。用塑料耳标编号，认真填写牛架采购记录表，并建立档案

14.如何选择牛进行育肥？

育肥牛的选择应根据健康状况、体型和良好的遗传品质。基本要领可以概括为三点:看、摸、选。“一看”就是看牛的健康状况。外表看，要英姿飒爽，朝气蓬勃，活泼好动，被毛光亮，无牙龈，鼻头有水滴湿，排便正常，腹部无肿胀。“二摸”是指摸牛的身体，把牛皮提起来，看看牛的皮毛是否柔软细腻，牛皮是否松而不紧。“三选”，就是选择与其年龄相称的，身体各部位要匀称，头部不要太大，前腿和前胸要宽大有力，身体要高大，蹄子要健康。

15.购买的牛在运输过程中应注意哪些事项？

避免上路时间过长，运输前投喂过多，保持适当密度。到达目的地后不要立即喝水，充分休息后提供温水。供给优质粗饲料免费喂养，精饲料依赖牛的粪便排泄，只能供给牛体重的1%，然后逐渐增加。

16.高档牛肉生产技术要点是什么？

在牛的不同生长阶段，提供不同的饲料和营养饲喂系统。可以用三句话来概括:繁殖期，粗饲料和消化器官生长迅速；育肥前期，肌肉随批次增长较快；在育肥后期，能量和肌间脂肪沉积良好。

繁殖期是牛骨骼、内脏等组织发育的活跃期。粗饲料和可消化营养的含量应分别达到14%~16%和68% ~ 70%。配合饲料限制在体重的1.2%~1.5%。在此期间，应限制配合饲料的投喂，增加粗饲料的供应。

育肥前期是限饲补偿增重最高的时期。育肥前期应进行限饲，粗蛋白11%~12%，可消化营养71%~72%，配合饲料1.72%~1.8%。

育肥后期应饲喂高能量饲料，总可消化营养素可达72% ~ 73%；后期可以自由食用粗饲料和配合饲料。

17.育肥牛的出栏时间和销售方式如何选择？

最适合宰杀的时间。一般来说，用高档肉类生产技术饲养的牛，肌肉脂肪含量一直线性增长到24月龄。但育种者的技术水平、饲料成本等随市场波动的因素也要综合考虑。当牛的价格下降，收入减少时，体重较小的牛应该卖掉；在牛的价格上涨时出售重牛。

销售方法。目前一般按牛的活重卖给肉牛贸易商，但如果育肥效果好，产肉量高，按产肉量和副产品价格结算比较经济。也可以发展以牲畜屠宰消费为主体的高档肉类生产模式，将高档肉类直接销售到专营店打造品牌。

18.对于标准化规模养殖场，如何利用初乳饲喂技术提高犊牛成活率？

犊牛初乳饲喂技术是让新生犊牛在出生后半小时内吃上初乳，从而提高犊牛的免疫力和成活率。

灌溉时间。初生牛犊最好在出生后半小时内吃初乳，但最迟不超过4小时。

灌溉剂量。第一次喂的初乳量按犊牛初生重的1/10计算。之后每天喂三次，每次喂量不要超过犊牛体重的10%，连续喂三天。

灌溉方法。第一次喂奶时，使用初乳灌装器，然后用常规方法用奶瓶灌装。

19.什么是超声波测量技术？它在肉牛生产中的重要作用是什么？

超声波测量技术是通过测量牛活体中12根肋骨和13根肋骨之间的牛眼肌面积、大理石花纹和背部脂肪厚度，从而判断肉牛的脂肪沉积和育肥程度。

20.养殖牛的饲料搭配需要注意什么？

牛或公牛从断奶到第一次繁殖称为配种牛。

6个月到12个月大。为了提供足够的营养，它必须有一定的体积来刺激前胃的生长。除了给予优质干草和青饲料外，还应补充精料。精矿约占总干物质的30%~40%。

12个月到18个月大。在这个阶段，日粮应以绿色粗饲料为主，约占日粮总干物质的75%，其余25%为精料。

18个月到24个月大。优质干草、牧草或青贮饲料为主，精料少喂或不喂。但妊娠后期应补充精饲料，每日定额为2公斤~3公斤。

21.养牛阶段如何降低饲料成本？

在选择合适的牛品种后，应努力降低饲料成本，并根据当地饲料资源的特点和价格进行合理选择，特别是更多地利用低成本的非粮饲料资源。

22.哪种是标准方式，栓系还是自由活动？

养殖标准化并不限制养殖方式。栓系和散养各有利弊，要因地制宜。拴系的好处是省去了谷仓空，方便管理。缺点是饲养密度增加，影响牛舍环境，容易诱发疾病，消耗劳动力，建牛舍成本高。在栓系养殖中，需要保证栓系牛链的长度足够牛躺下进食。与放牧不同，散养是把几头或几十头养成一个圈。散养的好处是牛可以在一定程度上自由活动，患病率低，节省劳动力，但需要更大的土地进行养殖。

23.肉牛养殖场常见的牛舍类型有哪些？

根据墙面的不同，肉牛舍可分为敞开式、半敞开式和开窗式，也可根据肉牛舍屋顶形状和结构的不同，分为单坡式、双坡式、钟楼式和半钟楼式。单坡牛舍结构简单，在小规模养牛场较为常见，适合投资较少的单排牛舍。

肉牛舍按舍内牛的分布可分为单排、双排和多排。单排排列只有一排喂食位。谷仓的跨度一般小于6米，长度不宜过长，最好在60米到80米之间。双排牛舍有两排饲喂位，根据饲喂牛的相对位置可分为头尾式和尾尾式，牛舍跨度一般在10m以上。头对头饲喂舍是肉牛舍的常见布置方式。畜棚中间有纵向的饲喂通道，两侧牛头对头饲喂，每侧设置相应的清粪走道。这种牛舍布局便于机械化饲养，便于观察肉牛的饲养状况。栓系牛的宽度为1.0 m ~1.2 m，每头牛的面积不小于3.5 m2，最好为6 m2 ~8 m2。

一般来说，谷仓有两种类型:地面槽和开槽槽。实行机械喂料的谷仓一般采用地面料槽；对于没有其他饮水设备的人工喂养，也采用槽式状态槽作为水槽；放牧和饲养一般设置补充饲料槽。设计地面槽时，槽底一般高出牛站立的地面15 cm ~30 cm，挡板或墙高出槽底20 cm ~30 cm，防止牛进食时将蹄子伸入槽内。槽宽60厘米~80厘米。食槽状态食槽一般为混凝土或砖混结构。槽外涂抹的水泥砂浆必须坚固，防止长时间舔牛对槽面造成损坏。槽底可以做成圆弧形，也可以用水磨石或瓷砖作为槽面。

26.肉牛场有哪些饲料混合设施？

大型牛场选用的饲料加工搅拌设备可采用TMR全日粮混合搅拌机，可分为固定式和移动式。按混合方式可分为立式混合机和卧式混合机。该立式搅拌车占地面积小，能耗低，操作方便，省时省力，搅拌效果快速均匀；卧式搅拌车具有适用性广、搅拌均匀性好、物料残留少、维修方便的特点。对于粗饲料和青贮饲料加工设备，有铡草机和揉面机，可用于切割、粉碎、成型和混合饲料原料。

27.肉牛养殖场青贮池建设有什么要求？

常见的青贮池分为半地下式、地下式和地上式，每种类型的青贮池底部应距地下水位0.8m以上。青贮池应建在牛舍附近，地势要高且干燥，易于排水，防止漏水漏风。

建青贮池时，池边四角弯曲，便于青贮下沉，排除残留空气体。池底应用水泥平整，并有一定坡度，青贮池四周应修建排水沟，防止雨水排入池内。大型青贮池也可采用联合池建造，操作方便，节约占地。侧墙可采用钢筋混凝土构件计算青贮压实时产生的侧压力，以避免裂缝。建在寒冷地区的连体青贮池两侧墙外可以堆土，既能增强抗压能力，又能防止青贮池结冰。

28.如何提高肉牛养殖场的经济效益？

选择合适的产品。根据生产目的、品种的生产性能和消费者的要求，选择合适的品种。

加强牛的饲养管理。制定最佳饲料配方，满足牛的营养需求，提高饲料利用率，降低饲料消耗。

在生产中，我们可以比较不同饲养方式的经济效益，选择合适的方法，确定合适的屠宰时间。

在生产的各个环节，实行承包责任制充分调动了育种者和管理者的积极性，从而达到增产、降费、降低生产成本的目的。

加强管理，节约开支，做好生产管理、财务管理、物资管理、产品销售，节约开支。

29.中小农户如何定位自己的经营模式和规模？

目前，制约肉牛产业持续健康发展的主要问题是基础母牛数量和牛肉质量快速下降。在肉牛养殖业中，只有当奶牛存栏量达到总存栏量的40%时，才能保证产业的健康发展。在小规模农场，奶牛的数量一般是20-30头，在中型农场，是30-50头。

从风险和收益两方面来看，规模越大，收益越大，但风险也越大。牛的生产周期比较长，一头牛从出生到成年至少需要两年半的时间来繁殖和产犊。此外，每头牛的投资成本高，前期投入大，需要更多的流动性，资金回收时间长。所以投资一定要慎重考虑，建议以中小规模为主。