配料:高筋面粉200克，水400克，配菜，大蒜，香油，酱油，醋，鸡精，糖，芝麻酱，辣椒油，盐，油。

练习:

1.面粉碗加水，一点一点加入，做成面糊，静置一会。

2.锅里的水烧开，冷米粉刷上油，倒入适量面糊，放入开水锅中，大泡后捞出，待凉后捞出。依次完成，切好。

3.大蒜加盐捣碎，加入纯净水和香油。

4.调料汁、酱油、醋、鸡精、糖根据个人口味混合。

5.豆芽、胡萝卜丝等配菜焯熟。

6.凉面加入酱料、芝麻酱、大蒜、辣椒油和配菜，搅拌均匀，味道鲜美。