这种又长又细又肥又薄的肉片，国外主要是油炸的。煎好后刷上黄油，再拌上煎蛋和番茄片夹在面包里。它属于早餐肉和午餐肉。

在我国的麻辣烫、麻辣香锅、自助餐厅等地也能见到，其做法也有所发展，如炒饭、炒面、煎饼、卷土豆、卷金针菇等。

入乡随俗，即使在炒锅里翻炒，也没有违和感。

价格也很亲民。相信很多朋友都吃过。但是，如果要问你吃的是什么肉，大多数人只知道叫“腊肉”，却很难回答是什么。

外国“腊肉片”

其实“腊肉”是英文“Bacon”的音译，本质上只是一种咸猪肉。通常，五花肉用盐水腌制，然后晒干、煮或熏煮。

就像中国的“腊肉”一样，说白了也可以叫“腊肉片”。甚至有朋友调侃说，听到这个名字后，“英伦风格”消失了，感觉档次下降了不少。

玩笑归玩笑，但说到起源，培根和“培根”非常相似，它们最初的目的是“长期储存”。

最早的“腊肉”出现在芬兰，原料也是“鹿肉”。当地人把生生不息的鹿肉切成块，浸泡在海水中，然后烧树枝熏干，以提高储存时间。

后来这种方法传遍欧美，市场需求量很大，原料变成了常见的“猪肉”。直到今天，腊肉还指“猪肉”。

消费者和企业之间的信息不对称

市场上的“腊肉”质量可谓良莠不齐，有“纯猪肉”、“纯鸡鸭肉”和“猪肉鸭肉混合”之分，制作成本也各不相同。

虽然“腊肉”在中国很常见，但毕竟不像“红烧肉脸”那样深入生活。目前，培根的概念还不是很明确。

他们中的许多人在制造过程中加入了鸡肉和鸭肉，他们也公平公正地被标在“成分表”上。这并非不可能，因为腊肉没有固定的材料和生产标准。

不过话说回来，他们确实利用了消费者的“信息不对称”来轻松赚取利润。

因为大多数人认为只要是肉片和烟熏就够了。

讽刺的是，即使“纯猪肉腊肉”的质量在理论上是最好的，但它的销量却不是很高。如果一定要调查原因，可能是因为价格“不接地”。

但无论如何，建议大家在购买腊肉时，尽量选择大型超市和商场，仔细看配料表。

因为商家会告诉你，你到底要买哪种肉把这袋腊肉带回家。

毕竟是高盐高脂的食物。个人比较喜欢“鲜肉”。