在家无聊？

我们做饭吧！

油炸葱油饼

配料:面粉500克，水300克左右，盐适量，洋葱一个，花生油适量，胡椒粉少许。

练习:

1.往面粉里加水，做成面团。面团最好是软的，这样烤出来的蛋糕才不会变硬。

2.热油，把辣椒放进去炒，去掉辣椒，让油冷却。

3.将面团煎20分钟左右。如果时间不够，也可以直接用。

4.案板上撒一点干粉，案板上拿一块面团，擀成圆形面片。厚度0.2 cm左右，越薄越好吃。

5.在面团上撒一层薄薄的盐，用刷子或手均匀地擦拭。

6.在面包上刷一层薄薄的熟油。

7.把洋葱切碎，撒在油面团上。

8.把面片从一端卷起来，就可以卷紧了。这次会更多，但松不松都无所谓。

9.最后把卷好的圆柱形从一端卷成圆形。

10.用手压圆饼，擀成圆饼。

11.将锅里的油加热，均匀地涂在锅底。

12.把蛋糕放进去，在表面涂上一层薄薄的油。

13.底部颜色变化后翻面，然后在表面涂一层薄薄的油。

14.变色后翻面，然后涂油。

15.直到蛋糕做好。

提示:

1.尽量让面团变软，这样烤出来的蛋糕才不会变硬。

2.用胡椒炒过的油比生油更香。

3.要精制葱花，可以多放一点，也可以提前把葱花和油混合。

4.最好用平底锅擀薄饼皮。太稠，煮不熟，时间长了会变硬。

5.煎饼的每一面都可以涂上一层薄薄的油，这样煎饼外面会更香更软。

担担面

主料:面条300克，猪肉馅200克，豆芽100克。

辅料:辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、胡椒粉、葱花、鸡精、蒜末、花生碎、香菜盐、油。

练习:

1.锅里倒油，炒葱。

2.炒肉，煮料酒，加入酱油糖翻炒均匀。

3.加入芽菜继续翻炒均匀。

4.将辣椒面和芝麻放入小碗中。

5.锅里有60%的热量。

6.将热油倒入辣椒碗中，搅拌均匀，得到油辣椒。

7.将酱油、糖醋按照10: 5: 1的比例混合。

8.将酱油倒入锅中，煮沸。倒出来，让它冷却。

9.取一碗，加入适量芝麻，将特制酱油、盐、鸡精、胡椒粉、葱、蒜、油、辣椒调成汁。

10.将水倒入锅中，煮沸，煮面条

11.往碗里加入一勺面汤。把调料冲洗掉。

12.把面条舀进汤碗里。倒入肉末和花生末。用香菜装饰。

脆皮土豆

配料:土豆、淀粉、油、盐、十三香、黑胡椒、胡椒、姜黄和百里香。

练习:

1.土豆去皮切成小块，表面淀粉洗净。锅里加入少量油，油热时翻炒土豆。

2.撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄，继续中火翻炒。中间如果锅有点干，就倒一点水，打湿就可以了，继续中火翻炒，反复多次。也可以盖上锅盖炖1-2分钟。

3.将土豆翻炒至表面酥脆。把火调大，撒上百里香或孜然，或少许亮油。炒出香味关火。

提示:

1.将土豆块表面的淀粉洗去，翻炒使其新鲜。

2.不要让火太旺，否则很容易粘底。锅干了就点一点水，整个过程只需要几分钟。不要不耐烦。

3.调味料可选，如花椒、黑胡椒、花椒、姜黄、咖喱粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、蒜苗、香菜等。

老臭鸡蛋

食材:糯米粉100克，鸡蛋一个，醪糟少许，白糖少许。

练习:

1.取糯米粉100克，加入温水揉成面团。

2.把它搓成条状，分成大小相等的小剂量。

3.锅里烧开水，水开后加入汤圆。

4.待汤圆全部浮起后，加入醪糟。

5.将整个鸡蛋打匀，煮5分钟。

6.煮的时候加一点白糖，不喜欢就不要加。根据自己的口味来。