叔叔小时候不喜欢吃南瓜，经常分不清南瓜和红薯的区别。后来他吃了南瓜饼、南瓜球、南瓜粥，觉得……嗯……其实味道挺好的，甜甜的~我身边很多人都喜欢吃南瓜。我一直想知道为什么这么多人喜欢它。我比较喜欢炒南瓜子，很香，哈哈哈！回到正题~今天的南瓜是用蛋黄烤的！嘶…蛋黄是我的最爱！！！尤其是咸鸭蛋黄！！如果还有油...真好吃！！蛋黄的咸味会和南瓜的甜味搭配出什么神奇的味道？！！这太诱人了，我忍不住想试试！！海滨鸭下的鸭蛋黄，加上香甜的南瓜条，再加上读者的别出心裁，让大叔一想就流口水……还等什么？来试试吧！

蛋黄烤的脆皮南瓜，咸蛋黄包裹的软糯香甜的南瓜条，沙沙作响，非常香软，每一口都好吃到我的心。它不仅好吃，而且容易制作！口感咸、甜、脆:南瓜是面条，蛋黄香，包在里面的面糊炸得很深，软嫩可口，外脆内糯，吃起来很过瘾！蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质，具有很强的抗氧化作用。南瓜富含果胶，具有解毒作用。谁能抗拒蛋黄和南瓜的美味组合？这款烤南瓜香味浓郁，口感酥脆柔软，还带着一丝甜味。南瓜老少皆宜，营养丰富，能促进消化，养血养颜，还能促进睡眠，增强免疫力。方法简单易学，只要控制好油温，就能烹饪成功。话不多说，今天大叔去厨房教你如何用蛋黄烤南瓜，希望你玩得开心~

南瓜500克，咸蛋黄2个，盐1.5茶匙，干淀粉100克，白糖1茶匙

1.首先将南瓜洗净去皮，去掉中间的果肉，切成宽约1厘米、长约4厘米的段，将南瓜段放入容器中，加入1茶匙盐搅拌均匀，腌制20分钟至南瓜出水；

2.然后把咸鸭蛋从蛋黄中取出，用小勺碾碎，加一点水，腌制好的南瓜就出来了。控制好水分后，加入干淀粉拌匀，使每一个都沾有淀粉；

3.最后，锅里放油。当温度达到50%时，加入南瓜条，煎至颜色变淡黄色。硬化后，沥干油，捞出。再来一壶。锅里留一点基础油。加入刚刚碾碎的咸鸭蛋黄，用小火慢慢翻炒。咸鸭蛋黄炒成泡沫后，放入炒好的南瓜条，加入半勺盐和糖，用力均匀。

又软又甜，易学的蛋黄烤南瓜就做好了，喜欢的话可以自己试试~

Tips叔叔

1.因为南瓜条又软又脆，避免大力翻炒，用铲子轻轻铲，抖锅，这样南瓜条就能裹上咸蛋黄；

2、南瓜最好是采摘红心的老南瓜，并使颜色更漂亮；

3.南瓜炸的时间不要太长，1分钟左右就可以彻底煮熟，否则会变软影响口感。

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