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燕窝，曾仅是皇室专供的圣品，素有“东方珍品，稀世名药”之誉，又驰名中外。近年来更是备受大众推崇，究竟好在哪里？怎么吃才能发挥它的神奇功效？
宋美龄，最长寿的燕窝进补人
宋美龄，是我国历史上一位风流巾帼英雄，其生命跨越了三个世纪，享年106岁。
这位百岁老寿星，又以保养得当著称。60多岁时，仍然身材适中，皮肤白净，柔软润泽，光彩照人。超过百岁后依然美丽高贵，没有老人斑，白头发极少。
自明代开始，燕窝就备受皇家贵族尊崇，中医古籍也十分推崇。
《中国医学大辞典》记载：燕窝，具有益气、和中、润肺、开胃、添精、补髓、壮阳等功用。
2吸收营养，抗菌排毒
近年来，许多科学家研究发现，燕窝酸不仅能提高肠道吸收矿物质等营养成分，而且对肠道有抗菌排毒作用。
燕窝酸不会被消化酶降解，进入肠道后能阻止大肠杆菌等多种致病菌的吸附，也能抵抗流感等病毒因子进入宿主细胞，减少感冒等疾病的发生。
3提高免疫力细胞表面最外层的含有唾液酸的多糖物质，对熟悉的抗原具有免疫反应，在一定程度上也决定了机体免疫能力。同时，燕窝酸可以促进细胞代谢，提高人体机能，对患者及康复群体有显著功效。
4延年益寿燕窝酸，对细胞具有保护和稳定作用，影响着新陈代谢中血球的寿命和酶蛋白的数量及活力。因此，燕窝酸也有延缓衰老的功效。
吃燕窝，不仅要了解它的好处，更要抓住它的秉性，才能发挥最大的功效。燕窝，对人体的滋补是润物细无声的，最好能像宋美龄一样天天吃。
薛宝钗在向林黛玉推荐燕窝时，将其滋补的奥秘于三言两语间和盘托出：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的”。
——《红楼梦》
1什么时候吃？宋美龄“每天晨起吃一小碗冰糖燕窝”，最好在早上空腹或是睡前食用，可吸收98%的营养成分。
因为人体进食后，消化系统会分泌消化液，吃单一食物时，分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体，吸收效果较好。
2一次吃多少？燕窝虽好，但建议“少量多食”。传统中医学和现代营养学都指出，人体对燕窝营养的吸收是有一定限度的，一次性吃的太多，反而有些“浪费”。
一般成人每天食用3-5g干燕窝就可以，小孩则仅需1.5g即可补充身体所需，有规律的长期进食效果最佳，条件允许时也可以天天吃。
3怎么吃最好？燕窝最好清炖，配合一些补益配料，枸杞、红枣、百合、莲子、桃胶等都是不错的选择。燕窝的炖煮原则是“以清配清，以柔配柔”，清淡柔和少油腻更有利于肠胃对燕窝的吸收。
4炖燕窝为什么要把握火候？炖煮燕窝以“隔水文火炖”最佳。燕窝中的表皮生长因子虽然能促进细胞再生，组织生长，提高免疫力，也能助病后复元及补充元气。但高温煮沸即会丧失活性，80℃左右即可。
5什么样的人适合吃燕窝？除了肿瘤病人、蛋白质过敏、发烧的人群，燕窝适合任一体质的人群食用，同时考虑到燕窝滋阴润燥、增强免疫力、有助于伤口恢复等功效，尤其推荐孕妇产妇、手术后的病人、肺部等疾病患者、身体素质差的老年人或者幼儿食用，也适宜压力过大的年轻白领。
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