茴香脆片的制作方法:

备用食材:高筋面粉500克，酵母粉5克，泡打粉3克，盐5克，小茴香20克，小茴香苗50克，温水200克；

制作过程:第一步，首先取小茴香苗，去掉不可食用的部分，仔细清洗干净，然后将小茴香苗放在箅子上，控制里面的水分，将小茴香苗切成块放入碗中备用；

第二，准备一点茴香，把炒锅放在火上加热，然后加入茴香，干炸至散发香味，然后用擀面杖碾碎，将面粉放入盆中，加入酵母粉和泡打粉，然后加入一些盐；

第三步，将炒好的小茴香和处理好的小茴香苗放在一起，拌匀，然后揉成稍光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵；

第四步，同时准备一个方形的容器，刷上一层油，将醒发好的面团放入容器中，压平，然后在表面刷上一层油，用刀切成条状，然后用手搓成粗细均匀的条状；

第五步:往锅里加油。当它加热到50%时，加入小条，开始油炸。固定变色后，捞出来。然后在油温再次上升时，用大火再次油炸。

边肖总结:我家喜欢吃面食，所以我经常用面粉做各种零食。做面食的时候，我也可以随意搭配食材。这次选择用茴香做面食，是因为茴香含有特殊的香味，可以很好地打开人们的食欲。当季节干燥时，我的家人很容易失去食欲。我用这种方法做的零食有助于增进食欲，效果不错。这种新的面食方法是先打碎，然后油炸，尽管它很小。

烹饪技巧:

1.茴香苗清洗干净后，在烹饪前需要控制其中的水分。茴香需要油炸，不用油可以直接油炸。当香味散发时，可以解释；

2.放入面粉中的发酵粉、酵母粉、食盐不要放在一个地方，要在面粉中打开到不同的位置，使每一种都能充分发挥作用，叠在一起容易失去效果；

3.下锅炸的时候，先用小火炸，再用大火快速炸，这样炸出来的脆条不仅口感酥脆，而且颜色特别漂亮。

相信你看完之后就能学会这种面食的做法了。如果你也喜欢面食，欢迎收藏此做法学习或与更多人分享！

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