八月到了，夏天很强，现在也是三伏天。持续的高温和频繁的降雨使得本就炎热的天气又闷又热。在这种天气下，人们吃饭的时候往往没有胃口，总想吃到开胃的食物。因此，在夏天，凉菜变得更受欢迎，每张桌子上都有1-2个凉菜。与热菜相比，凉菜更开胃，更容易被人们接受。现在有很多种凉菜。如果你不想通过，你可以拍黄瓜和冷番茄。现在，只要人们喜欢，一切都可以变冷。

第四步，溺水

锅中加入适量清水，烧开水，加入少许盐，加入银耳和胡萝卜，放入沸水中煮约2分钟，然后捞出放入清水中煮一段时间。这样可以让银耳和黑木耳的口感更加酥脆，同时可以快速降温。将莲子放入锅中，煮2-3分钟，然后捞出，再次通冷水。

第五步:季节

准备一个大碗，放银耳、木耳、胡萝卜、黄瓜、莲子，放入蒜末，将干辣椒对半放入，撒上熟白芝麻。加入1汤匙酱油和适量盐。烧热锅，加入2勺食用油，加热至六成热，倒入碗中激发香味。最后，倒入1茶匙醋。

然后搅拌均匀，使各种食材味道充分，这道沙拉就做好了。最后，可以上桌了。

用这种方法生产的凉拌银耳脆、嫩、味美。搭配其他食材，色彩鲜艳诱人，营养丰富，开胃消暑。非常适合夏季食用。你也试试这个吃法~

1.银耳冷却时，需要焯一下。由于银耳浸泡后仍是生的，褶皱处难免有一些杂质或细菌。热烫后，细菌或杂质可以完全去除，不会造成营养损失。凉拌银耳一定要焯水。

2.银耳、木耳焯水后，要再次通冷水，使其口感更脆嫩爽口。