烈日炎炎，如何解决烦恼？一锅凉拌酸梅汤再好不过了。梅汤是传统的解暑佳品。古籍中记载的“土公梅剑”其实是一种古老的梅汤。清代以后，梅汤的做法逐渐从宫廷流向民间，成为民间消暑的佳品。
酸梅汤不是简单的用酸梅煮，也是用各种食材煮。煮出来的酸梅汤不仅酸甜爽口、油腻，还带有淡淡的中草药味道，喝起来感觉很舒服。我家有个“酸梅汤”配方，用了十几年了。每年天气热的时候，一家人都会去药店抢一些酸梅汤的食材。酸梅汤的老方法深受大人小孩的喜爱，比出去买饮料好多了。每年收藏的时候都可以用。
李子糖浆
配料:乌梅干40克、山楂干15克、陈皮10克、甘草4克、罗汉果30克、菊花5朵、荷叶10克、桂花4克、冰糖50克。
第一步:清洗所有可洗食材，但不要清洗菊花、桂花、罗汉果。洗掉配料上的浮灰。
第二步:锅中放入适量冷水，将刚刚清洗干净的食材全部放入锅中，用中火煮沸，立即捞出控水。它相当于一个焯水的过程，去除了异味。
第三步:将所有食材放入锅中，包括罗汉果、桂花和菊花，加入约2.5升水，盖上锅盖，烧开水，小火煮30分钟。
第四步:加冰糖50克左右调味，或根据个人口味增减，搅拌均匀融化，煮好的梅子汤稍凉，倒入干净的无水无油瓶中，放入冰箱冷藏，尽量3天内喝完。
-老井说-
1、甘草和陈皮以及菊花不能放太多，否则会发苦。
2.如果喜欢甜味又不想吃太多多糖，可以多放点罗汉果。
3.山楂是控制酸度的重要成分，可以根据个人口味适当增减。
我是一个市场搜寻者。我已经和这个世界战斗了很多年，但我仍然才华横溢，充满兴趣！我喜欢每天专注于吃、喝、玩，更新食谱和有趣的美食故事，关注我，享受美食而不迷路。
