大家好。今天，我的工资终于发了。我很久没吃肉了。今天去菜市场买了两斤猪肉，花了我80元。这两天的猪肉也不便宜。我买猪肉的时候，也买了一些洋葱，打算和猪肉拌在一起做个炒洋葱肉。这道家常菜是我最喜欢的下饭。只要拿到工资，我都会煮一两次给自己吃。

洋葱，一种蔬菜成分，是一种非常好的调味品。和各种肉类食材一起炒，可以去腥增香。更重要的是，如果你多吃洋葱，对我们的肠胃会有好处。它可以帮助我们的肠胃，预防各种疾病。洋葱富含的多种维生素营养，以及大蒜素营养，对人体很有好处。

准备材料:适量的猪肉，半个洋葱，一个青椒和一小块胡萝卜

1.当人们喜欢吃洋葱的时候，不知道大家有没有注意到，洋葱分为两种，一种是紫洋葱，一种是白洋葱。如果你用它炒肉，那么我建议你买紫洋葱，因为如果你用紫洋葱炒肉，味道会更丰富。而且，紫洋葱的营养价值比白洋葱高，白洋葱主要用来做沙拉。

买洋葱的时候，也要观察洋葱的新鲜程度。如果洋葱的外壳已经枯萎或发芽，洋葱的营养价值就会变得非常低。面对这样的洋葱，即使价格再低，也不要买。尽量选择新鲜的洋葱购买。价格更贵。

1.从家里买了洋葱和瘦肉后，我们可以马上做。准备半斤左右的瘦肉，清洗干净，切成片。切瘦肉的时候，我想告诉你一个小技巧。如果猪肉是顺纹切的，口感会比逆纹切的猪肉更顺滑。切猪肉时，尽量把猪肉切得薄一些。

切好肉片后，要放入大碗中，加入适量的水对肉片进行刮洗，这样可以将肉片中的血水刮洗干净。肉片里的血有腥味，如果不处理掉，很容易影响炒出来的口感。将洗净的肉片洗净，挤出备用。

2.这个时候我们要把肉片腌制一下，这样肉片才能提前入味。加入一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒，再加入一个蛋清，使肉片变得嫩滑。然后将肉片抓拌均匀，朝一个方向搅拌半分钟左右，让肉片充分吸收调味品的香味。最后需要加入一勺酱油上色，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，锁住肉片中的水分。

接下来，我们需要准备一些配菜。首先准备半个洋葱，清洗干净，切成块备用。切洋葱前，先在水里泡一会儿，洋葱不会刺激眼睛。如果家里有胡萝卜，我们也可以准备一小块胡萝卜，切成片备用。然后准备一个小青椒，切成块备用，再准备一些大葱备用。

3.最后，我们需要准备一些大蒜和生姜，切片备用。加入一些干辣椒，切成辣椒圈备用。所有的材料都准备好了。然后把锅里的油加热，再往锅里倒一点食用油。油温五成热时，将腌制好的肉片放入热油中翻炒。炒肉片时油温不宜过高，否则肉片容易粘，热油温度刚刚好。

肉片在热油中定型后，用铲子轻轻推动，防止肉片受热不均匀。大约一分钟左右，我们可以在控油的情况下捞出肉片，然后我们可以进行最后的油炸。铁锅留少许底油，将准备好的食材全部加入热油中，翻炒出香味。翻炒后，将准备好的洋葱、青椒、胡萝卜全部加入锅中翻炒40秒。

4.将洋葱翻炒40秒左右，然后我们会加入一勺料酒、一勺酱油、半勺蚝油、一勺盐、一点鸡精、半勺糖，将调料翻炒融化。然后把准备好的肉片放回锅里，和所有食材一起翻炒30秒，就可以出锅吃了。最后翻炒的时候，记得用大火翻炒。