口感，清爽，开胃，过瘾...任何一个词都形容不了太多！而这一系列的菜肴可以通过混合盐水来制作。学了这个以后，想吃什么就吃什么，非常方便。

五香牛肉

配料:牛筋、香菜、生菜、酱油、香油、辣椒油、花椒油、大蒜、鸡粉、洋葱。

练习:

1.把你买的牛肉冲洗干净。

2.锅里烧开水，加入洗好的牛肉，把血焯一下。

3.锅中放入少量油，放入适量白糖，不停滑动，直到变红起泡。锅中放入适量的水备用。

4.将烤牛肉和香料倒入高压锅中。将炒好的糖色倒入锅中，加入姜片酱油、酱油、白糖。

5.加入适量的水，放入电压力锅中。水的量不能超过牛肉的量。调至炖摊20分钟。牛肉成熟后，会继续浸泡在卤水中。味道越久，吃的越多。

6.把煮好的牛肉拿出来切片。

7.莴苣叶洗净，沥干水分，切成段。莴笋叶用开水焯一下，捞出放入冷水中冷却。

8.将冷却的莴苣叶放入一个大盆中备用。

9、大蒜打成泡沫，取小碗加少许水和蒜汁，加入酱油、辣椒油、花椒油、鸡粉、香油等

10.将切好的牛肉放入盛有油性小麦蔬菜的大锅中，放入欧芹，倒入调料搅拌。你可以去餐桌。

麻辣鸭头

配料:鸭头1000克，郫县豆瓣酱20克，八角2个，草果、丁香、小茴香、香叶适量，干辣椒3个，花椒粒20粒，辣子20个，酱油15克，蚝油10克，盐2克，糖5克，姜片，蒜片，高汤。

练习:

1.洗鸭头。

2.把油放在锅里，烧至热。加入干辣椒，胡椒和胡椒。

3.豆瓣酱炒。

4.加入姜片和蒜片翻炒。

5.老卤汤。

6.加入老卤汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香叶、酱油、酱油、蚝油、盐、糖，大火煮20分钟。

7.将煮好的卤水倒入砂锅，加入鸭头，大火煮开，转小火煮1小时。

辣焖鸡爪

配料:鸡爪500克、食用油、精盐、香料包、酱油、酱油、冰糖、姜汁、白酒。

练习:

1.鸡爪洗净备用。

2.准备香料和姜汁。香料可以根据现有的材料来准备，因为它们是辛辣的，胡椒和胡椒是必不可少的。

3.把鸡爪的指甲一根根剪掉。

4.鸡爪剁成两半备用。

5.锅中加水，加入少许白酒，煮沸。

6.把浇过水的鸡爪拿出来备用。

7.炒锅里放油，用调料炒。

8.为了防止辣椒烧焦，香料炒好后，加入辣椒翻炒。

9.加入适量的水。

10.加入姜汁、酱油、冰糖调节卤水的味道和颜色。

11.飞水后放鸡爪。

12.用大火把汤煮开，转小火煮30分钟，然后关火煨至可以吃。

盐水猪耳朵

食材:猪耳朵2个，陈年卤水1片，炖汤1包，陈年酱油30毫升，冰糖15克，盐适量，料酒20毫升，葱姜适量。

练习:

1.准备好所有的材料。

2.刮洗猪耳朵。锅中放入冷水，过凉焯一下。

3.将旧盐水放入锅中，用小火加热使其融化。

4.加入适量的水，放入猪耳朵里。

5.加入炖肉袋。

6.加入洋葱和生姜。

7.倒黄酒。

8.加入酱油。

9.加入冰糖。

10.大火烧开后，撇去泡沫。

11.小火煮40分钟，然后加盐调味。

12.关火，盖上盖子焖20分钟。

13.拿出来切碎。

香酱焖豆腐

食材:豆腐皮500克，腌料适量，料酒1汤匙，熟芝麻适量，红油1/2汤匙，白糖1/2汤匙。

练习:

1.清洗后，将豆腐皮沿一面擀开，留5厘米不擀。

2.用刀把卷好的部分切成细条。

3.抖掉豆腐丝。

4.将豆腐丝沿未切部分滚动，用牙签固定。

5.将处理好的豆腐丝放入卤汁锅中。

6.加入几个红辣椒，大火煮开，关火，腌制一夜。

7.取出腌好的豆腐。

8.把豆腐丝切成想要的长度。

9.将豆腐丝放入干净的小锅中，放入一汤匙料酒。

10.加入半汤匙白糖，拌匀。

11.如果你喜欢辛辣的食物，加入半汤匙红油。

12.撒上熟芝麻拌匀。

卤鸡蛋

配料:鸡蛋500克、盐、香叶、八角、桂皮、白糖、姜、白酒、酱油。

练习:

1.将鸡蛋洗净，放入煮沸的锅中。加入足够的水，以确保他们没有通过鸡蛋。加入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。

2.倒入适量酱油。

3.倒入一汤匙白糖。

4.把锅放在炉子上，用小火煮到鸡蛋熟。

5.打碎煮鸡蛋的壳。

6.加入白酒，把鸡蛋在汤里腌两天。

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▍编辑:威尔本

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