豆腐好吃又有营养，受到很多人的喜爱，那么如何让豆腐好吃又简单呢？

宫保豆腐

配料:豆腐300克、花生50克、油、盐、姜、酱油、料酒、香醋、糖、香油、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉。

练习:

1.花生炒熟放凉，去皮，姜切末，葱切段。

2.取一个干净的小碗，倒入一汤匙酱油。3)倒入一汤匙料酒。

4.倒入少许香醋。

5.倒入1/2汤匙芝麻油。

6.转移适量精盐。

7.挖入一大勺白糖，倒入少许水做成味汁备用。

8.豆腐切成1厘米见方的丁。

9.将植物油倒入锅中。油七成热时，倒入豆腐丁，摊开，小火煎。

10.豆腐煎至微金黄，即可捞出，控油备用。

11.锅底油留在锅里，炒辣椒，去掉辣椒。

12.挖一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

13.倒入姜末和洋葱，翻炒至香味。

14.倒入混合汁，搅拌均匀。

15.将炒好的豆腐丁倒入清油，搅拌均匀。

16.倒入去皮煮熟的花生，搅拌均匀。倒入水和淀粉勾芡，收汁。

番茄炖豆腐

配料:番茄1个，豆腐500克，青豆40克，油适量，盐适量，番茄酱30克，糖1克，水淀粉适量，蚝油15克。

练习:

1.准备好所有的材料。

2.将青豆煮至太冷，煮3分钟。

3.炒西红柿，去皮。

4.豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟。

5.将油倒入煎锅中，爆香葱花。倒入番茄和番茄酱，翻炒汁液。

6.加入青豆继续翻炒。

7.加入盐和糖。

8.然后倒入豆腐，加少许水炖5分钟。

9.加入蚝油调味。

10、淋上水淀粉。

11.汤浓时关火。

猪血豆腐

血豆腐和豆腐结合在一起，口感嫩滑。经过一些调味，味道超级好，和米饭及其饭一起上桌！

食材:猪血300克，豆腐200克，洋葱适量，辣椒酱一勺，水淀粉一勺，酱油一勺，油少许，盐适量。

练习:

1.猪血洗净，用豆腐切成小块。

2.倒入开水，焯水，捞出沥干水分。

3.往锅里加一点油，加热。加入一勺辣椒酱，炒出红油。

4.倒入猪血和豆腐摇锅，使猪血和豆腐都不易碎。

5.加入少许酱油调味。如果你吃咸的食物，你可以加点盐。

6.加入一勺水淀粉勾芡，使汤汁包裹在猪血和豆腐上，煮开后撒上葱花。

番茄汁豆腐焖肉

食材:肉馅200克，豆腐400克，香菇6-7个，小葱一把，姜末适量，食用油，料酒，五香粉，盐，酱油，香油，番茄酱，蚝油，水淀粉。

练习:

1.把豆腐切成又厚又均匀的大块，把豆腐做得更厚，这样就可以挖空酿成肉了。

2.用刀在豆腐的一面画一条方形线，用小勺子慢慢扣除。小心别挖穿了。

3.将6-7个干香菇浸泡后洗净，剁成肉末，加入一勺料酒和两勺酱油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉末。

不要浪费刚挖出来的豆腐丝。粉碎后，放入馅料中拌匀。

4.如果把肉平放在豆腐里，就能塞得满满的，因为肉炸的时候会缩水。

5.先在平底不粘锅上刷一层油，把煮好的豆腐全部铺进去。然后开火，保持低火和中火。也就是说，冷油要放入豆腐块中，要等到油锅热了才能阻止其进入，这样豆腐在热锅底容易炸粘锅，容易漏。

6.保持中低火，等待两分钟，至少一分半钟。底部固定后，用硅胶抹刀小心地将豆腐翻过来。

7.翻面后，保持小火，炸2-3分钟。

8.它可以在大约5-6分钟内油炸。翻动豆腐时一定不要打碎。

9.豆腐这样炒好之后，要准备番茄酱，将番茄酱和蚝油按照3:1的比例混合，然后加入4份温水，再加入半勺糖拌匀。

10.然后用刚才的锅，倒入番茄酱，用中火煎至收汁。如果酱料比较多，可以倒一点水淀粉，让汤稍微粘稠一些。

11.腐乳已经炒好了，只要均匀地裹上豆腐，汤就能入味。

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▍编辑:威尔本

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