滇东北马铃薯资源丰富，品质优良。就我记忆所及，我一直和土豆在一起。可以说土豆养活了我，养育了我。

吃土豆有很多方法。红烧土豆是我的最爱。

小时候，家乡唐荔湾的河水清澈，鱼也浅。大家直接去河边打水洗菜。

下午，妈妈去河边浇水，洗土豆，蹲在河边晒太阳，用铁皮给土豆削皮。我妈妈剪得很快，很快就剪了很多。我边上笨手笨脚的，最后剪了一个，还是凹凸不平。看到我的技术不对，妈妈耐心地教我。

生活中的许多技能，包括做饭和洗衣服，都是在炉子旁或河边模仿妈妈学来的。

年过半百，吃了很多炖土豆，但最怀念的是妈妈用柴火炖的土豆。又是国庆黄金周，赶紧回老家尝尝妈妈做的土豆炖菜吧。

一回到家，我就和妈妈一起削土豆。我妈的太阳穴虽然像霜雪，脸却像刀，腰也越来越弯，手脚依然麻利，削土豆的动作一点也没有减少。土豆去皮后，妈妈开始煮，倒油，翻炒，撒盐，加水，盖盖子，熟练地做一系列动作。父亲用右手拉风箱，不时用左手给炉子添柴火。蓝色的火焰舔着锅底，风生起了火，给父亲沧桑慈祥的面容留下了深刻的印象。父母用老式的风箱，这早已是一种默契。通常是父亲拉风箱，母亲做饭。妈妈说风箱用惯了，方便。紧急忙碌时，炉火正旺，做饭来得很快。过了一会儿，热气从锅边冒出来，香味四溢。

没有蘸酱和调料不能吃炖土豆。我在父母家的花园里榨薄荷，把小葱和香菜拔出来，洗干净，切成薄片，加一点大蒜和胡椒粉，加酱油、醋、花椒油等。，拌好了，蘸着土豆吃，然后喝了一碗妈妈做饭时过滤出来的米汤。味香、辣、麻、凉、糯，滋味非凡，却难成仙

晚饭后，父亲一边咕咕地吸着水烟，一边聊着春秋往事，给年轻一代灌输了几十年的人生感悟和良言。母亲利用父母的缺点，哪一个开始盖房子，哪一个结婚，哪一个多添了儿孙…

乡村静谧，炊烟袅袅，瓜果芬芳，菜畦绿意盎然。偶尔听到天上有狗叫，天上有鸡叫。我们围着父母坐着，农舍里充满了笑声和欢笑。

对我来说，炖土豆有家的味道。吃着妈妈做的炖土豆，我还是像小时候一样开心。

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