冷秋葵
材料:秋葵250克；大蒜10克；手指辣椒2个；2克盐；5克油；辣椒面3克；酱油5克；蚝油3克；白糖2克；
练习:
1.秋葵洗净去蒂，用刀切片备用。锅中烧开一锅水，将秋葵放入锅中煮2分钟，加入少许盐和油，让秋葵的颜色更绿。
2.将辣椒面、酱油、蚝油、糖、蒜、胡椒粉混合成一碗酱，加入热油增强风味。秋葵沥干水分，放入碗中，淋上酱汁。
双椒炒腐竹
配料:腐竹、青椒、木耳、鸡精、酱油、盐、蚝油、食用油
实践
青红椒，带蒂，去籽，洗净，切成菱形。腐竹木耳浸泡，腐竹切成小块，木耳撕成小块。
洋葱、姜和大蒜切碎。热锅凉油，葱、姜、蒜末炒香。腐竹、木耳、青椒炒1分钟。
加入适量盐、胡椒粉和少许酱油调味，再次翻炒，再加入适量水淀粉勾芡出锅
红烧猪蹄
配料:猪蹄姜、大蒜和洋葱八角、香桂、干红辣椒、胡椒冰糖、料酒酱油
实践
1.先洗猪蹄:将猪蹄用冷水煮沸，煮几分钟。捡起来用温水冲洗，沥干备用；
2.葱、姜、蒜洗净备用；八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；
3.锅中放油，加入葱、姜、蒜，使其变香；然后加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒，翻炒入味；
4、将炒好的调料捞起使用，不用将锅里的油捞起留在锅里；
5.抓一小把冰糖放入锅中。中小火煮至冰糖完全融化；
6.倒入猪蹄翻炒至颜色均匀；加入料酒、酱油、酱油翻炒均匀；加入香味调料翻炒；
7.加没过猪蹄的热水。大火烧开后，盖上锅盖煮70-80分钟左右；
8.如果味道够的话，加点酱油。最后用中火收汁。
灌溉豆腐
练习:
1.豆腐切块；
2.用盐水取之，捞出放入冷水中；
3.洋葱和大蒜切碎，干辣椒切碎；
4.放出酱油和蚝油，加入盐和糖，加入清水调汁备用；
5.锅中放油，炒豆腐，加入调料汁，倒入水淀粉，加入香油。
葱油鸡肉
配料:鸡腿、姜片、小葱、洋葱、盐、鸡精、白胡椒粉、糖、料酒和花生油
1.先给鸡浇水，把姜片、洋葱、小葱放入锅中，然后加入煮好的鸡，大火煮开，中火煮40分钟；
2.将煮熟的鸡肉放入冰水中，彻底冷却，用手撕成条状；
3.将葱和洋葱切碎，与调味料混合均匀；
4.加热适量花生油，淋在调料上，搅拌均匀，再将葱油汁淋在鸡肉上，味道鲜美。
红烧大虾
食材:虾1公斤，姜丝一把，白糖2汤匙，盐1汤匙，番茄酱2汤匙，普通烹饪量的橄榄油
练习:
1.去掉虾线。沿着虾背切一个洞，取出虾串。将没有虾线的虾用水清洗干净，沥干水分；生姜切丝备用
2.在热锅里冷却油。油八成热时，放入姜末翻炒。香味爆开后，倒入大虾翻炒。虾变红后，加入盐和糖继续翻炒，盖上盖子小火慢炖，然后倒入适量番茄酱。翻炒均匀就可以出门了
青椒皮蛋
食材:4个皮蛋、几个小尖椒、油辣椒、香油、花椒油和酱油
实践
1.皮蛋去皮切成小花瓣放入盘中；辣椒切碎备用；
2.锅中加入少许油，加热至六成，加入剁椒快速翻炒。等待辣椒炒碎，撒少许盐拌匀，关火；
3.将炒好的青椒倒入皮蛋盘中；
4.根据个人口味加入盐、胡椒粉、酱油、香油、花椒油。
鸡翅烤鹌鹑蛋
食材:8个鸡翅，20个鹌鹑蛋，1个青椒，半个大蒜，1个小葱，少许盐，料酒，1勺酱油，半勺酱油，1勺蚝油
练习:
1.鹌鹑蛋洗净放入锅中，加水十分钟，捞出放入冷水中，慢慢剥去壳。
2.青椒去籽切条，蒜姜切片，葱切段。
3.鸡翅洗净，表面划三刀，锅中放油，放入葱、姜、蒜调香，然后放入鸡翅，将表皮金黄的鸡皮翻炒，再放入鹌鹑蛋翻炒一会。
4.加入适量水，加入少许盐、料酒、1勺酱油、半勺酱油、1勺蚝油，炖10-20分钟。
5.最后，用大火收集汁液，撒上青椒，煸炒青椒。
脸子去火汤
练习1。准备必要的材料。我用新鲜的莲子。如果是干莲子，提前浸泡2小时。
2.苦瓜去籽后切成稍粗的圈。
3.排骨在冷水锅中煮开后，去掉浮沫。
4.完全没有漂浮泡沫的时候拿出来，用热水冲洗。
5.将洋葱和姜片铺在锅底，然后加入排骨和没有过排骨的水。水比排骨高2毫升，小火炖40分钟。
6.汤汁变白后，加入苦瓜和莲子，小火炖15分钟。
7.加入盐，再炖3分钟。关掉暖气。
