曹操说蜂蜜加盐

-吃咸的，说甜的废话

广东凉茶风靡全球的时候，泉州人从来不跟风，因为泉州家家户户都有自己的凉茶配方。

在我家的老院里，有蓝有红，我捡汤喝，解毒消肿；天井里还有一棵大竹子。晨露滑落，竹心细腻淋漓。徐先生会摘下来烧水。据说他会清心，摆脱无聊和湿热。

在我的办公室前面，有一大片草坪。除了绿色工会照顾它之外，在草坪上工作的最普通的人是那些在社区工作的人。看着绿草如茵还带着轻微的斑秃，对普通人来说似乎没什么奇怪的。然而，他们会在里面找到他们想要的草药。

他们会告诉我，这是连草，这是白花蛇舌草，你怎么分辨，怎么煮，有什么作用？

有时我会担心，这不是开玩笑，如果我吃错了，会危及我的生命，但他们都嘲笑我太肤浅，不懂草药。

泉州的淘人不仅知道草坪上的野花野草，还知道如何将草药放入饮食，如何将草药与红肉搭配，这是其他地方找不到的美味。

泉州人举手表明态度。谁没喝过芦苇梗和干草？

还有哪个泉州人不爱恨那种“闻起来臭，吃起来香的苦菜小肠汤”？

前两天尝了“饿草骨小肠汤”，还是吃不完想要的。我的脑海里一直盘旋着饥饿的草留在我喉咙里的甜蜜。今天，我继续为大家呈现一份属于闽南人的美味药汤——石橄榄猪肝。

橄榄:一种附生草本植物，即附着在深山中林荫岩壁上或百年老树上的植物。具有清热养阴、化痰止咳、润肺生津、利尿化瘀的功效。

猪肝边缘:猪肝的边缘部分是猪胸腔和腹腔之间的平滑肌。这块肌肉还是一年四季，没有运动，所以肉很嫩，肉和筋膜混合在一起。用筋膜烹饪后，坚韧，耐嚼，美味。

猪肝营养丰富，对气血虚弱、贫血的人特别友好。

一、配料的配方比例:

橄榄50克，猪肝1对，盐8克，德化红曲酒少许。

这是最常用的比例公式，三四口之家就够了。

而要不要加红曲酒就看自己的意愿了。

除了草药，其余的生姜、洋葱和大蒜都可以省去，这样既不会盖过草药的特殊香味，又能避免功效冲突。

二、烹饪过程:

1.猪肝上有一层油。去掉就好。油太多不健康；

泉州的摊贩很勤快，所以卖猪肉的小哥帮我清洗猪肝边。

2.猪肝洗净后，切成块。

3.将猪肝连同冷水一起放入锅中，加入少许料酒，焯水后去除浮沫，清洗干净备用。

4.猪肝处理后，处理橄榄；

建议泡橄榄，因为叶子里基本都是杂质。浸泡后冲洗几次。

5.将橄榄和猪肝放入炖锅中；加入少许红曲。

6.盖上炖锅，按下煲汤键，等待美食。

大概一个小时后，就会好吃了。

香草的清香滋润咽喉，使其来回生长。

沿着猪肝的肉比纯瘦肉好很多，肉质细嫩光滑，筋膜坚韧。

这是一种滋阴补气的特殊药膳。用闽南人的智慧，在美味的食物中完成中医治病的目的，真的很好。

“曹操吐盐谈蜜”，谈的是三餐四俗，看似曹操，实则是百味天下。

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