糖葫芦，也叫冰糖葫芦，是北方的特色小吃。过去，糖葫芦的原料非常简单，通常是冰糖和山楂。如今，糖葫芦的原料种类繁多，以水果为原料的糖葫芦尤其常见和受欢迎。不过，我们可以自己做糖葫芦。很多人太麻烦了。其实很简单。家里有孩子的家长可以试试！我以前在业余时间做过，比较好学，也比较健康。现在和大家分享一下糖葫芦的制作方法。自制糖葫芦的制作过程有什么讲究？

原料:山楂30个，冰糖500克，清水500克。

第一步:山楂加工。在这里，我们需要将采摘或购买的山楂清洗干净，可以放入清水中，加入少量的盐，消毒；然后，去掉山楂头尾部的黑点。

第二步:山楂串。用竹签把山楂串起来，这样可以方便地裹上糖浆。

第三步:煮糖浆。加入糖和水，先在大火上搅拌至融化，然后转小火慢慢煮沸，同时不断搅拌，以免冰糖沉淀变成糊状和焦炭，直到感觉到阻力，气泡由大变小，颜色由浅变浅黄色。煮糖浆时，最好遵循冰糖与清水的比例为1: 1，这样煮出来的糖浆甜度和浓度最适中。

第四步:山楂用糖浆包裹。提前准备一个铁板或者在案板上刷一层油放糖葫芦裹上糖浆。将串好的山楂放入糖浆中，立即取出，放在铁板上。切记不要拖泥带水，否则糖浆太稠，会掩盖山楂原有的味道。

第五步:吃饭。山楂具有开胃健脾的功效，所以平时可以食用，最好在饭前食用。

糖葫芦的“难题解决方案”

1.煮糖浆为什么选择冰糖而不是白糖？

a:在这里，我们最好用冰糖，因为甜度刚刚好。现在有些人选择用白糖来节省成本，这也是冰糖葫芦改变口味的原因之一。

2.如何判断煮出来的糖浆是否能用？

答:糖液沸腾到返砂阶段，区别方法是气泡由大变小，搅拌时有阻力，颜色由白色变淡黄色。

如果你有温度计，你可以控制糖浆的温度。当温度在150摄氏度左右时，糖浆煮得恰到好处。如果高于这个温度，糖浆就会变色变甜。

还有一个小方法，用筷子粘一点糖浆，放入冷水中一会儿，然后咬一口，就会发出清脆的声音。

“制作和食用糖葫芦”小贴士；

1.尽快吃饭。因为糖浆在高温下会融化，所以最好尽快吃糖葫芦，三天内吃完。如果做的太多，可以放在冷库里，防止融化。

2.选择新鲜的材料。无论是用山楂还是各种水果作为原料，都要选择新鲜的，不仅味道好，而且更健康。以水果为原料，推荐橘子、樱花、草莓，不仅好看，而且好吃。

糖葫芦已经成为我们童年的记忆。冬天，一束红山楂叶让无数孩子开心。希望给无奈漂泊的人带来快乐，糖葫芦会让你的秋冬依旧酸甜！