怎么吃比吃什么更重要

说到饮食，《黄帝内经》第一篇《论古天真》给出的原则是“节制饮食”。在这里，我们可以看到古人并没有说我们应该吃得多好，而是说如何吃，如何节俭地吃，这很有趣。

太多人看到我会问吃什么，因为现在大家在物质方面都大大丰富了。你可以吃东西，南方或北方。这些并不重要。如果我们能吃到现在的食物就好了，关键在于我们怎么吃。

至于“有礼貌地吃喝”，“喝”和“吃”在这里说的是行动和过程，而不是一种具体的、具体的食物。当我们今天谈论饮食时，我们大多数人都认为它是一种具体的食物。比如喝什么，红酒，黄酒，白酒，酱香型，还是清香型，都应该喝。说到食物，我们吃海参、鲍鱼还是水煮鸡肉？《内经》中的这种“吃喝有结”更重要，即怎么吃比吃什么重要得多。

饮食不当会导致疾病

我相信这里一定有糖尿病患者。如果你问一个糖尿病患者，十个中可能至少有九个，有一个共同的特点:吃得快。基本都是倒进去的，五分钟就吃完了。这不叫“吃喝玩乐”。这样吃很容易得糖尿病，没有糖尿病还会得其他疾病。为什么呢？因为吃喝没有盛宴。

我们经常谈论消化。“消化”这个词是什么意思？为什么前面是“淘汰”，后面是“改造”？因为淘汰是转化的基础和前提，没有淘汰就没有转化。所以你免费吃很多东西。

我们说:“人是铁，饭是钢，有一天他饿了。”我们的百斤是饮食养出来的，但别忘了那些病也是饮食养出来的。

你的饮食是节俭的，你以正确的方式饮食，当你消化它时，你吃的东西会滋养你的身体和你的形状。如果你吃得不好，消化不好，吃得不对，那么吃了就是养病。那么这种病为什么会从口中出来呢？就这样。所以饮食真的很重要。

从“肖”的含义看慢食的重要性

让我们看看“肖”这个词怎么写。左边三水，右边一个“萧”，萧月。我们刚刚讨论了一个月是什么。有形的。有形的东西加一个小，就是有形的东西越来越小。这可以通过什么来实现？咀嚼，咀嚼让这个有形的东西越来越小，对吗？在变得越来越小之后，一些水产品就诞生了，再加上一些水，于是这个淘汰就开始了，这个淘汰就到位了。

然后你没有在嘴里停留几秒钟就吞下去了，根本没有发生。如果没有发生呢？没有办法改变。因此，如果没有办法改变这些食物，它们一定是为了疾病，而不是为了健康。我一直说这样吃是浪费。天地养我们的东西，我们这么失礼，这么去糟蹋，能有好结果吗？不会有好结果的。

简单的一顿饭就足以保持健康

所以一定要经过淘汰的过程，充分咀嚼，慢慢咀嚼。我建议大家不要手拿筷子，因为你会一直把筷子塞在嘴里。灌满一口后，放下筷子，慢慢咀嚼，慢慢感受。这叫味道。

慢慢地，唾液从嘴里出来。唾液是一种非常重要的消化酶，也就是消字的“三水”出来。咀嚼几十次，慢慢地，然后咽下去。这个时候胃肠道会好一些，因为消除了会好一些。

虽然我们只吃一点粗茶和清淡的米饭，但如果我们这样吃，我们会保持健康。为什么古人说简单的一顿饭就足以养生？就这样。因此，这是一个吃喝的节日。

一些疾病，尤其是内分泌疾病，包括糖尿病，如果我们调整饮食，就会开始改变。

本文节选自2017年8月刘立宏老师在《南宁日报》上题为《谁对健康负责——浅谈《黄帝内经》的健康智慧》的公益讲座。