内容来源:2021年4月29日，鱼眼咖啡创始人兼CEO孙宇做客直播间招老板。

狩猎有话要说:

鱼眼咖啡是中国最早专注于高品质咖啡的连锁品牌之一。2017年，鱼眼咖啡完成品牌升级，采用互联网模式，在上海、北京、济南、杭州开设近20家直营店。

如今，鱼眼咖啡已成为众多白领喜爱的“国民咖啡”，走的是“自提快拿+外卖”的小而精路线。

这一次，在老板受雇的直播间里，小猎人第一次见到了鱼眼咖啡的创始人孙宇，一个非常有趣又不错的老板，有幸聆听了他的创业智慧。

下面，欣赏~

01“纸寿司”和“鱼眼咖啡”

孙瑜有一个可爱的外号，“纸寿司”。

很多人会亲切地叫他“纸叔”、“寿司”、“鱼”。孙瑜直到现在也没想到会用这个外号。

很多年前，大家都开始网名。当时，他还记得一个。因为他喜欢吃寿司，所以他希望自己的网名中包含“寿司”这个词。

然而，他发现很多人已经给寿司起了名字，所有他想起的名字都被取了。正在苦思冥想的时候，突然看到旁边有一张纸，于是取名为“纸寿司”。

纸寿司的生活体验很有意思。他住在北京，但在美国长大。

他在加州苹果工作了8年，是前苹果中国网店的负责人；他也在亚马逊工作，是亚马逊Kindle的非官方一号客服。

从国外回到北京后，Paper Sushi发现周围没有好咖啡，因为在美国，他接触过一些“第三方精制咖啡”。

于是，他在三里屯苹果店后面创办了第一家鱼眼咖啡店。

十年前，纸寿司不想把鱼眼咖啡当“大生意”。他当时的想法是:“我和我的朋友可以喝最好的一杯咖啡”。

没想到，顾客喜欢在店里喝咖啡，鱼眼咖啡火了。

从纸寿司的角度来看，以兴趣为工作是一件非常幸运的事情。

于是，纸寿司果断辞职，决定专心做咖啡。

很多人在18、20岁的时候选择创业。然而，作为一个70岁的孙宇，他仍然在创业的路上，每天都有不同的挑战。他承认自己以强大的意志力坚持下来，并且喜欢这样的过程。

尤其是当他站在咖啡店的角落里，看到顾客喝完鱼眼咖啡后脸上“哇”的表情时，他充满了力量，觉得所有的努力和坚持都是值得的

02“招聘”与“三性”

十年前，鱼眼咖啡在三里屯开了第一家店。现在，鱼眼咖啡在很多人流量大的商业区和写字楼都能看到，纸寿司的队伍越来越大。

在招人方面，纸寿司有自己独特的想法，特别注重“三性”，这已经成为他挑选合伙人的首要标准。

第一，乐观

在社交媒体和日常生活中，我们经常看到一些人在面对困难时充满了负面情绪，甚至影响更多的人变得焦虑和疲惫。

纸寿司讨厌任何贩卖焦虑的人，纸寿司总是主张当一个人对生活充满热爱时，总能看到阳光的一面。即使遇到困难，也可以用更加阳光的心态去看待和解决。

第二，有趣

至于“好玩”，纸寿司给的定义不一定是会讲笑话。相反，你应该有你喜欢的东西，你不能每天把所有的时间都花在工作上。

作为老板，纸寿司认为在创业团队中，

工作永远是生活的一部分。他希望员工做自己真正喜欢的事情，不要仅仅因为这个月的工资就工作。

第三，诚实

这体现在很多层面。比如在一份工作中，一个老板、一个管理团队、一个个人贡献者都不可能做到完美。

那么，在工作中，如果有一些错误或不完善的地方，我们应该能够及时总结，承担起责任。承担责任的原因是我下次可以做得更好。

在团队管理中，纸寿司会更加关注员工的一些具体想法，从而配合他们的工作，更好地将工作和生活融合在一起。

这确实是许多年轻人今天想要的工作条件。

03谈“咖啡”行业

1999年，星巴克进入中国，咖啡行业开始发生变化。当时咖啡更多的是一种社交属性，而这种属性催生了我们每天看到的场景:星巴克+笔记本电脑。

但现在，经过多年的市场教育，中国年轻一代消费者的咖啡饮用习惯已经逐渐养成，咖啡有了功能性的分支，而不仅仅是过去所说的社交化。

上世纪七八十年代后，这些消费者通过接触雀巢速溶咖啡，逐渐转变为接受线下现磨咖啡的观念。可以说，他们经历了一个接受现磨咖啡的过程。

然而，90后和00后，很多人很小就开始走进线下咖啡馆。对他们来说，咖啡不再是一个漂洋过海的“外来概念”，而是一种充满了从小到大生活的日常饮品。

随着外卖咖啡的普及，喝一杯咖啡变得越来越简单。越来越多的年轻人会追求“品质感”。

无论是从每天一杯奶茶变成一杯咖啡，还是从速溶咖啡升级为现磨咖啡，都可以看出年轻一代对咖啡的依赖程度越来越高，对咖啡品质的追求也越来越高。

基于这些洞见，“瞄准年轻城市白领”的概念已经确立，为他们提供一杯美味又便宜、容易获得的上等咖啡。鱼眼店以“物美价廉”为核心战略进行升级，采用线上线下相结合的模式，走“自提快取+外卖”的小而精路线。

纸寿司想在力所能及的范围内做出最好的咖啡，从而为客人提供最优质的咖啡。

连咖啡杯盖都是防溅的，纸质寿司已经尽力了。目前，鱼眼咖啡的杯盖拥有防溢专利，在国内仅有星巴克、瑞迅、鱼眼咖啡三家公司拥有。

纸寿司希望随时随地给顾客一杯制作精良的咖啡，传递生活的温度

“我的一个梦想不仅是在中国开店，还想在其他几个国家/地区拓展我们的特色咖啡品牌。”

以上是小猎为大家整理的鱼眼咖啡创始人兼CEO孙宇在老板被录用的直播间分享的一些精彩内容。相信很多小伙伴可能会觉得意犹未尽。

所以，游猎直播结束后，我问了职场两人孙宇他们的顾虑，相信会对你有帮助。

Q1:老板喜欢什么样的员工？

A1:希望加入鱼眼咖啡的员工一开始都很积极、阳光、诚实，也有超强的执行力和学习能力。

在当今社会，有时候我们会面临一些挑战。在这个时候，员工可以说出各种计划和想法，但所有的事情都必须在执行能力上得到落实，这对我来说非常重要。

Q2:新人如何快速适应岗位？

A2:新人加入一个新的环境，可能会有各种特别的想法，但我建议他们在刚加入公司的时候，要多听多看，多向老师学习。

尽快熟悉整个公司整个业务中的一些事情。这样结合自己的想法，我觉得效率和成功率会更高。

莫问鸡蛋