说到徽菜，首先想到的就是八大菜系中的徽菜。徽菜可能没有川菜、湘菜有名，到处都可以吃，但是徽菜的味道也很好。相信吃过徽菜的人应该都能明白，徽菜里的一些菜品真的很让人着迷。

不知道大家有没有去过安徽。反正去过安徽的人都不会留下遗憾。安徽地理位置优越，各种风情特色小吃层出不穷。即使是不太喜欢吃的人，到了那里也会变成美食家。虽然安徽有相当多的地方特产，但也有一些难以启齿的美食。一般面对这三大徽菜，外国人是尝不出味道的。可能只有安徽本地人觉得好吃。

第一，毛豆腐

这道菜是安徽省黄山市的传统名菜。它主要由新鲜豆腐经人工发酵制成。豆腐表面覆盖着一层厚厚的白发，看起来毛茸茸的。很多外国人看到后都很害怕，都在想是不是真的可以吃。

二、臭鳜鱼

这道菜相当有名。很多人都听说过，但就是不敢尝试。毕竟鳜鱼要腌制几天，直到发臭。虽然大家平时都吃腌鱼，但都是晒干的。不像这种没有暴晒过的鳜鱼，直接腌制后切片煮熟，腥味留在鱼肉里，安徽的除外。

第三，臭菜炖豆子

大家听这个名字就应该知道，这道菜的味道绝对不简单。也是一道以“臭”为主料的菜。这道菜的主料是臭豆腐，需要经过发酵，然后用发酵好的臭蔬菜汤来蒸豆腐。这味道有点重。