家庭版成分:
一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉和一勺小苏打
步骤和实践:
第一步:搅拌搅拌，开始混合
将一碗面粉倒入盆中，加入搅拌好的蛋液，然后加入:一勺盐、半勺糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。在28度的室温下发酵大约需要一个半小时；
小贴士——盐和白糖不仅可以用来调味，盐可以让面团变得更结实，白糖可以帮助酵母发酵；以后你和面的时候，大家适当加盐、糖，简单方便；
第二步:将面团切成小份
提前在案板上刷一层熟油或干面粉，防止面团粘在一起。面团发酵好后，放在案板上，再次揉搓，排气两分钟，这样面团会变得更软，更容易加工。
然后用擀面杖把面团擀成10厘米宽、1厘米厚的矩形块；
面团擀开后，用刀切成2-3厘米左右的长条，然后每隔两个小的放在上面，用筷子用力按压，油条的大致形状就出来了。按压前记得用筷子蘸一点水，以免粘药。
所有的小准备都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，然后就可以下锅炒了。
第三步:在锅里炸油条
启动锅，预热。锅热后，倒入适量的食用油。用大火将油加热到60%，然后转到小火加热。
用双手捏住油条的两头，煎之前把上下两个小料捏紧，然后放到下一个锅里煎。炸至发黄变色，翻面继续炸；两面煎至金黄沥干水分后即可烹饪；
油炸饼吃起来更舒服，没有发酵粉等添加剂。而且方法简单。你可以随意搅拌煮锅，3分钟学会。不比你在外面卖的差。
油条
准备配料:
主料:面粉200克，牛奶105克，白糖15克，色拉油25克，酵母3克，鸡蛋1个，小苏打2克，盐2克。
辅料:色拉油400克，糖粉适量
步骤:
1.将面粉放入盆中，加热牛奶，倒入容器中，加入酵母、糖、盐和小苏打，搅拌均匀，将搅拌好的牛奶倒入盆中，然后加入一个鸡蛋。
还有面粉
2.倒入搅拌成絮状，然后倒入色拉油，再揉至光滑。休息时醒40分钟左右，长到两倍大。
发面
3.案板上放点油，把面团擀成长条形，再切成长条，把两个面团擀在一起，然后用筷子压中间。
切面团
油炸油条
4.锅里放色拉油。油温70%时，加入长面团，炸至金黄色，沥干油。
