2.将蒜薹切成长条，装盘备用。

3.锅里的水煮沸后，将蒜薹放入水中15-20秒，捞出。时间不宜过长，不宜超过30秒。

4.然后加入培根，煮3分钟后取出。

5.热油，爆香蒜姜片，先炒腊肉。

6.翻炒1分钟，加入料酒、酱油、糖和少许盐，调味。炒香。蒜苗一起炒。

7.将食材在锅中均匀翻炒一分钟左右。钩入细条，撒上味精，出锅。

这道菜最重要的是锅味。家里会做饭的一定要做几次，味道不会输给餐厅。

《中餐厅4》肖恩做的蒜苗炒腊肉。下锅炒的时候真香。三碗饭已经烤好了！

温馨提示:

蒜薹放入水中煮15-20秒，培根煮3分钟。培根本身有咸味。调味的时候，盐可以放也可以不放，一定要放白糖，这样既提高了新鲜度，又让味道更柔和。

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