糖尿病患者最怕血糖过高或波动过大，容易引起慢性或急性并发症。因此，他们害怕因饮食而导致血糖升高。现在是南瓜的上市季节，这让糖尿病患者很纠结。吃南瓜是降血糖还是升血糖？

吃南瓜是降血糖还是升血糖？

老南瓜和嫩南瓜的热量不同，每100克嫩南瓜的热量为10~30千卡，含水量占91.9% ~ 97.8%。老南瓜的热量为56千卡，含水量低，但脂肪占0.1%。老南瓜的碳水化合物含量为15.5%，而嫩南瓜的碳水化合物含量仅为1.3%~5.7%，所以老南瓜吃起来是甜的，其淀粉和糖的含量在所有果蔬中排名第一。老南瓜的蛋白质含量为0.7%，嫩南瓜的蛋白质含量为0.9%。老南瓜中胡萝卜素、钾和磷的含量是嫩南瓜的两倍，但维生素C的含量很少。老南瓜蒸熟后，升糖指数达到75。吃200克南瓜相当于吃50克到80克白米，使热量超标，血糖升高。糖尿病患者可以吃嫩南瓜，但也要控制量，拒绝吃老南瓜。

哪些食物可以降低血糖？

1.番茄

西红柿含有番茄红素和维生素C，还富含膳食纤维和水分，可以促进肠胃蠕动，稀释血液，帮助稳定血糖。患有糖尿病或高血糖的人可以用西红柿代替水果。

2.燕麦和荞麦

燕麦和荞麦是生活中常见的粗粮，其中含有可溶性膳食纤维，可与胃肠道中的葡萄糖形成粘液，延缓机体对糖的吸收。不溶性膳食纤维可以吸收胃肠道中的水分，同时包裹食物，避免食物与消化液充分接触，从而延缓食物的消化，降低餐后血糖。此外，它还能降低血脂和软化粪便，促进胃肠蠕动。燕麦和荞麦也富含镉，镉可以促进胰岛素分泌，帮助控制血糖。

3.苦瓜

苦瓜中含有类似胰岛素的苦瓜素。苦瓜是一种低热量、高膳食纤维的蔬菜，不仅能延缓血糖升高，还有助于减肥。

4.蘑菇食品

蘑菇类食物中含有膳食纤维，如蘑菇或金针菇等，可以延长食物在体内的消化时间，避免餐后血糖升高，有助于稳定血糖。

5.山药

山药是一种杂粮，可以作为主食。它含有膳食纤维，可以延缓血糖的上升。同时，山药是一种血糖生成指数较低的蔬菜，即使大量食用，也不会引起血糖的较大波动。特别是其中含有的粘蛋白可以帮助降低血糖。

6.秋葵

秋葵还富含水溶性膳食纤维，能促进肠促胰岛素和胰岛素的分泌。同时，纤维素能促进胃肠蠕动，避免餐后血糖升高。

技巧

糖尿病患者要注意丰富多样的饮食，尤其是粗粮、新鲜果蔬、香菇杂豆。首选低糖水果，吃水果的时间安排在两餐之间。掌握正确的烹饪方法，如炖和凉拌。控制每日总热量摄入，远离高蛋白高脂肪食物，积极控制体重，避免过于肥胖。在医生指导下合理使用降糖药或胰岛素，勤监测血糖，根据血糖波动调整剂量。

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