北方人吃面食应该有发言权。我喜欢葱油饼，尤其是咸饼。我自己做的葱油饼有热面和面条，但是吃的时候还是很好吃的。虽然这个葱油饼吃起来很好吃，但是要达到这种分层的状态是有诀窍的。

让我们一起看。这个葱油饼的渣和多层的秘密是什么？只要你和我一起做饭，你就能做出美味的葱油饼。

油炸葱油饼

中筋面粉500克，温水330克，葱花适量，盐6克，食用油50克，面粉45克。

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1.取出500克面粉，加入盐搅拌均匀，然后用温水慢慢倒入。当一面掉下来时，用筷子搅拌成絮状，用手或面包机将搅拌好的面团揉成光滑的面团，然后在面团表面涂上一层食用油，盖上保鲜膜，在室内温度下发酵半小时。

2.在醒来的半个小时里，我们正在做葱油饼的脆皮部分。准备面粉45克，食用油50克加热搅拌均匀。同时，将小葱切成块备用。建议可以用葱的葱叶。

3.取出醒发好的面团，平均分成8等份，或者按照自己想要的大小分。

4.取出一个面团，擀成规则的长方形面团。尽量把它卷得薄一些。面团越薄，越有层次感。面团上铺上油酥，然后均匀撒上葱花。

5.然后将上下面团向中间折叠，表面铺上面皮，再对折。将折叠好的长条面团稍微拉伸，从里到外擀开，压下底部，依次将八块面团全部做好。

6.用擀面杖把擀好的面团擀成圆形，把面团全部擀开，如下图所示。

7.预热好的锅里刷一层薄薄的食用油，上面放上葱花饼，葱花饼表面刷一层薄薄的食用油。盖上锅盖，小火煎约1分钟。葱花饼的表面可以倒过来。

8.翻面煎另一面也是如此，直到两面都煎成金黄色，葱花饼就做好了。外脆内嫩，层层叠叠，非常好吃。

这似乎相当麻烦。我自己学不会怎么做这么复杂的过程。我最好去商店买。前几天去朋友家做客，朋友带他们去楼下一家叫My Pot的火锅食品超市。当时看到一些葱油饼，直接拿了几袋。回家后可以直接用电动蛋糕摊做。